La réponse dépend du contexte. Témoignage est le nom singulier, et témoignages est le nom pluriel.

Témoignage désigne une déclaration faite par une personne qui a vu ou entendu quelque chose. Il peut être oral ou écrit.

Témoignages désigne plusieurs déclarations faites par des personnes qui ont vu ou entendu quelque chose.

Par exemple, on peut dire :

• Un témoignage a été recueilli par la police.
• Les témoignages des témoins ont été contradictoires.

Dans le premier exemple, il s’agit d’un seul témoignage, donc le nom est au singulier. Dans le second exemple, il s’agit de plusieurs témoignages, donc le nom est au pluriel.

Il est également possible d’utiliser témoignages au singulier pour désigner un ensemble de déclarations. Dans ce cas, le mot est utilisé comme un substantif collectif.

Par exemple, on peut dire :

• Le témoignage des victimes est important.

Dans cet exemple, le mot témoignage désigne l’ensemble des déclarations faites par les victimes.