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que faire avec des jaunes d’oeufs ?

# Que faire avec des jaunes d’œufs ?

La cuisine est une science, un art, et parfois une équation complexe qui nous place face à une accumulation involontaire de jaunes d’œufs. Peut-être vouliez-vous faire des meringues aux pommes ou préparer un gâteau à la mayonnaise maison, laissant derrière vous pour une future utilisation ces précieux couvriers que sont les whites. Heureusement pour vous, bon nombre de délices sucrés et salés pourraient bien inspirer votre créativité culinaire. Suivez le guide pour découvrir des idées originales qui mettent en valeur le précieux jaune d’omelette.

## Les Biscuits Bèrakers (Biscuits aux Jaunes d’Œufs)

Une partie des utilisations qui viennent tout naturellement à l’esprit avec les jaunes d’œufs est celle d’inclure ceux-ci dans vos gâteaux, tartes, et biscuits. Seule exigence : une préparation consistant en une pâte sablée. Et pour le reste, votre imagination peut vagabonder librement du moelleux au chocolat en passant par la crème pâtissière.

### Conseil de conservation
Gardez-les au frais avec un peu d’eau pour les maintenir hydratés et allongez leur durée de conservation en les congélateurs avec quelques gouttes de lait.

## Tarte Crème Anglaise et Fruits Rouges

**Ingrédients** :

– Fraises ou autres fruits rouges
– Pâte sablée
– 3 jaunes d’œufs (amateurs plus aventureux pourront en utiliser 5 ou plus)
– 50cl de crème fraîche
– Du sucre

**Préparation** :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez votre pâte sablée et confecionnez-y une tarte. Ensuite, enfournez-la pendant 20 minutes.
3. En parallèle, préparez la crème anglaise. Faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Dans une casserole, battez les jaunes d’œufs avec le sucre.
4. Faites-y glisser la crème fraîche tout en continuant le mélange. Enfin, en continuant à fouetter, versez le tout dans une casserole et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes à feu très doux, tout en remuant constamment.
5. Une fois prête, laissez la crème anglaise refroidir avant de la verser sur la tarte refroidie. Disposez les fruits rouges dessus et servez !

## Recettes Délicieuses Faites de Jaunes d’Œufs et Plus
Voyez-le comme un défi : si vous vous êtes attelés à cuisiner un dessert sucré comme une crème brûlée alors vous pouvez vous laisser porter, par exemple, par une sauce aux champignons pour un plat principal.

### Fini le gaspillage!
Attention lors du stockage de ces garnitures colorées : ils se conservent maximum 24h au réfrigérateur. Et si vous devez garder pour plus tard : pensez aux congèlés !

– Un « rallye culinaire » débute ici avec une liste très complète de 70 recettes à base de jaunes d’œufs, parfaitement adaptées en fonction de la quantité de jaunes disponibles.

– Allégez votre bilan calorique avec ces 15 recettes diététiques d’œufs jaunes.
Avec des gâteaux allégés en beurre et des suggestions comme des œufs au lait, vous pouvez manger sainement et éviter le gaspillage.

N’oubliez pas que le jaune d’œuf peut s’avérer être multiforme et versatil en cuisine. Alors qu’attendez-vous pour transformer ces joyaux jaunes en un succulent plat ? C’est à vous de jouer ! Envie de mayonnaise maison, de crème brûlée allégée, ou simplement d’apporter un peu plus de créativité à vos plats habituels avec une douce sauce gribiche ? Tout est possible !

Téléchargez vos livraisons de recettes préférées à partir de plusieurs sources variées. 11 idées recettes astucieuses pour utiliser les jaunes d’œufs, 15 idées pour les utiliser dans des recettes légères, 10 idées de lait des plus ingénieuses, et bien d’autres. Vous n’aurez plus aucune excuse pour laisser les jaunes d’œufs traîner dans le fond du réfrigérateur.

Une chose est sûre, vous ne devrez plus jamais miser sur le risque de jeter des jaunes d’oeufs. Pas la peine d’avoir peur de ne pas savoir quoi faire avec eux. Fini de les considérer comme un résidu, ne les laissez pas moisir! Jetez un œil à ces idées et commencez à prendre plaisir à transformer vos jaunes d’oeufs en une création succulente. Bon appétit!