Description

pourquoi mort subite bière ?

# **Pourquoi la Bière S’appelle Mort Subite ?**

La bière Mort Subite est bien plus qu’une simple boisson ; elle est le fruit d’une histoire riche et d’un processus de brassage unique. Pour comprendre pourquoi cette bière belge porte un nom aussi mystérieux, plongeons-nous dans son origine, son histoire et son processus de fabrication.

## **L’Origine du Nom**

Le nom « Mort Subite » n’est pas arrivé par hasard. Il trouve ses racines dans les années 1920, dans un bar bruxellois appelé « La Cour Royale ». Théophile Vossen, le propriétaire et brasseur, avait l’habitude de jouer à un jeu de dés appelé Pietjesback. Un jour, lors d’une partie particulièrement intense, les joueurs se mirent à crier « Mort Subite » pour appuyer sur leur dernière chance. Inspirée par cette expression, Vossen décida de nommer sa bière « Mort Subite », un nom qui serait devenu emblématique et reconnaissable à travers le monde.

## **La Fabrication de la Bière Mort Subite**

La Mort Subite est une bière à fermentation spontanée, appelée lambic. Ce type de fermentation se déroule en plein air, dans des cuves ouvertes, exposée aux agents de levure présents dans l’air. Ce processus unique donne à la bière ses caractéristiques distinctives : une acidité prononcée et une complexité de saveurs.

**Caractéristiques de la Bière :**

– **Fermentation Spontanée** : Contrairement aux bières traditionnelles, la Mort Subite utilise des levures sauvages pour la fermentation.
– **Vieillissement en Fût de Chêne** : La bière est vieillie avec soin en fût de chêne, ce qui lui confère une finesse et une légèreté incomparables.
– **Saveurs et Aromes** : Avec des notes acidulées et des arômes de pommes vertes et de fruits, la Mort Subite est la boisson idéale pour ceux qui aiment les bières fines et sophistiquées.

## **Pourquoi Mort Subite a Deux Foix Plus D’Effet ?**

Il est souvent dit qu’une bière à 5% d’alcool a deux fois plus d’effet qu’une bière à 4%. Cette différence peut être attribuée à la fermentation spontanée et au processus de vieillissement en fût de chêne, qui libèrent des arômes et des saveurs plus complexes et plus prononcés. Cela rend la Mort Subite non seulement plus savoureuse, mais aussi plus percutante.

## **La Brasserie Mort Subite**

La brasserie se trouve à Kobbeghem, dans la région du Pajottenland en Belgique. Aujourd’hui, « À la Mort Subite » est devenu un café emblématique où se mêlent toutes les classes sociales et populations. L’ambiance est chaleureuse et conviviale, avec des clients qui viennent déguster ces bières artisanales dans un cadre authentique.

## **Comment Savourer une Mort Subite**

Pour savourer pleinement une Mort Subite, il est préférable de la déguster fraîche, directement tirée de la tireuse dans un bar spécialisé ou de la déguster en bouteille, comme vous le désirez. Chaque gorgée révèle les nuances de son goût acidulé et les arômes complexes de fruits et de pommes vertes.

## **Conclusion**

La Mort Subite n’est pas seulement une bière, c’est une expérience. Son nom, son processus de fabrication unique, et son arrière-goût complexe en font une boisson qui mérite d’être dégustée avec attention. Que vous soyez un amateur de bière ou un connaisseur en herbe, la Mort Subite saura conquérir vos papilles et vous transporter dans le folklore bruxellois.

Chez **Auberge du Vieux Cahors**, nous sommes fiers de proposer cette bière exceptionnelle. Venez nous rendre visite et laissez-vous séduire par la Mort Subite, une bière qui mérite bien son nom mystérieux et captivant.