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ou se trouve les produits laitiers ?

**Où se trouvent les produits laitiers ?**

Les produits laitiers, également appelés laitages, sont issus du lait de vache, de chèvre, de brebis ou de mouton. On les retrouve dans notre quotidien sous différentes formes, de la crème au fromage en passant par les yaourts. Mais savez-vous où se trouvent ces produits laitiers ?

**L’histoire des produits laitiers**

Les premiers fromages ont été découverts il y a environ 2000 ans avant notre ère. Les premiers fromages devaient être aigres et salés, mais à partir du Ier millénaire avant notre ère, les fromages ont commencé à être produit de manière plus élaborée. Les personnes de l’Antiquité profitaient des produits laitiers pour se nourrir et les laissaient également entreposés dans des tombes, comme le montre des peintures murales découvertes.

**Les différentes formes des produits laitiers**

Les produits laitiers se classent en 3 catégories :

1. Le lait : qu’il soit cru, frais, pasteurisé, stérilisé, en poudre…
2. Les fromages : il existe de nombreux types de fromages, chacun avec ses propres caractéristiques et saveurs.
3. Les yaourts, les fromages blancs et les laits fermentés : cette catégorie inclut notamment les yaourts, les fromages blancs et les laits fermentés.

**Comment traverser les différentes formes des produits laitiers**

Au magasin, vous trouverez différentes formes de produits laitiers, comme les yaourts, les fromages et les laits fermentés. Vous pouvez également trouver des produits laitiers avec des préserver, comme le fromage blanc, qui comporte un certain nombre de lactoses ajouté dans le lait compris avec la présure.

**En dehors des produits laitiers, où trouver du calcium ?**

En dehors du lait et des produits laitiers, où trouver sa dose de calcium ? Les intolérants au lactose évitent tout simplement le lait, car le lactose, un dérivé du sucre présent dans le lait est mal assimilé. Les intolérants au lactose peuvent se rabattre sur les yaourts dont les bactéries ont partiellement brisé les sucres lactés pour les rendre indigestibles. Mais il est possible de le retrouver dans d’autres aliments.

**Quels aliments contiennent de l’œstrogène ?**

On peut également trouver des phyto-oestrogènes dans les graines : de fenouil ; de tournesol ; de lin. Parmi les céréales contenant des phyto-oestrogènes, on trouve notamment :

– l’avoine
– le blé
– le maïs
– l’orge
sans oublier : les produits laitiers ; les aromates : thym, sauge, persil, basilic, origan et cumin ; certaines racines comme celle de la réglisse ; le riz ; le café ; l’anis ; huile …

**Comment faire le plein de calcium sans produits laitiers ?**

Où trouver du calcium en dehors des produits laitiers ? De nombreux légumes, mais aussi certaines céréales ou des oléagineux permettent d’éviter les carences en calcium, sans produits laitiers.

**Combien de sucre se trouve dans le lait et les produits laitiers ?**

On trouve du sucre naturellement présent dans les produits laitiers, cependant, certains produits laitiers obtiennent une double dose de douceur lorsque des sucres leur sont ajoutés.