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comment bien cuire un steak ?

**Comment bien cuire un steak : des secrets et des astuces pour un résultat parfait**

Le steak, une des viandes les plus appréciées des bouches les plus gourmandes. Mais comment éviter qu’il ne soit trop cuit ou trop sec ? Comment lui donner le gras et la saveur qu’il mérite ? Dans cet article, nous allons vous révéler certains secrets et astuces pour cuire un steak au point qu’il sera impossible à résister.

**Laissez-le reposer : un secret pour un steak saignant**

Lorsque vous préparez un steak saignant, il est essentiel de ne pas le coucher tout de suite sur la table. Au lieu de cela, laissez-le reposer pendant quelques minutes, au chaud bien sûr, pour que les sucs expulsés pendant la cuisson puissent être récupérés et donner au steak sa saveur unique. Cela vous assure un steak tendre et délicieux.

**Évitez le choc thermique**

N’oubliez pas non plus d’éviter le choc thermique en laissant votre steak reposer pendant une demi-heure avant de le cuire. Cela vous permettra de passer directement à la cuisson sans brusquer les cellules musculaires du steak, ce qui aurait pour conséquence un steak léger et peu appétissant.

**Déterminez la cuisson idéale**

Pour déterminer la cuisson idéale de votre steak, il est préférable de ne pas vous fier uniquement à votre conscience culinaires mais de recourir à un thermomètre à sonde. Cette méthode vous permettra de connaître à tout moment la température interne de votre steak, que ce soit pour un steak bleu (125°F), saignant (130°F), à point (140°F) ou bien cuit (170°F).

**Assaisonnez avec soin**

Avant de cuire votre steak, n’oubliez pas d’assaisonner votre viande avec un peu de sel (et uniquement du sel, s’il vous plaît !) pour lui donner un goût plus intense.

**Choisissez l’huile ou le beurre**

Lors de la cuisson de votre steak, vous pouvez assaisonné votre viande avec un peu d’huile ou de beurre selon vos préférences. Mais étant donné que l’huile d’olive est parfaite pour les pâtes et les aubergines mais pas pour les steaks (elle modifie la saveur), il serait mieux de recourir à l’huile de canola ou à d’autres huiles végétales.

**La poêle est votre meilleure amie**

Vous pouvez facilement cuire un steak parfaitement dans une poêle, notamment s’il vous est impossible de vous procurer un gril. Assaisonnez votre viande, faites chauffer la poêle et mettez le steak à cuire. Basta ! La poêle est votre meilleure amie, n’oubliez pas de la choisir au moment opportun de cuisson.

**Laissez-le cuire pendant 3 à 6 minutes**

Si vous voulez cuire votre steak parfaitement, il est important de le laisser cuire pendant une certaine durée, à savoir 3 à 6 minutes, peut-être un peu plus ou un peu moins selon la nature de votre steak. Dans le même temps, il est conseillé d’arroser la viande de beurre et d’épices pour lui donner un goût plus intense.

Les conseils énoncés ci-dessus vous garantissent une cuisson idéale de votre steak qu’il soit saignant, de niveau médium ou bien cuit. Les conseils ci-dessus sont simple mais il est important de bien les suivre pour avoir le résultat souhaité.