Description

combien de gâteau pour 20 personnes ?

### Combien de gâteau faut-il préparer pour 20 personnes ? Un guide détaillé

Organiser une fête, une cérémonie ou même une petite réunion peut souvent sembler une tâche délicate. L’un des aspects chers à tous est toujours le gâteau, souvent central à ces moments festifs. Mais avant de vraiment se lancer dans la préparation de ce dessert culinaire, une question s’impose souvent : combien de gâteau faut-il préparer pour nourrir 20 personnes ? Répondre à cette question nous oblige à prendre en compte plusieurs aspects : la forme du gâteau, son diamètre et sa hauteur, mais aussi d’autres facteurs comme le type de gâteau et de sa préparation. Dans cet article, nous allons explorer ces différents paramètres pour vous aider à déterminer la quantité exacte de gâteau nécessaire.

## La taille du gâteau selon le nombre d’invités

La taille du gâteau est le premier élément à considérer lorsque vous prévoyez votre dessert pour une fête. Avant d’entamer la préparation de votre gâteau en forme de livre dans un moule rectangulaire de 50×25 cm et avec une hauteur de 5 cm, il est essentiel de s’assurer qu’il sera suffisant pour 20 personnes.

Selon le temps et le place, les tailles standards de gâteaux suivent une certaine logique : pour les ronds, il est généralement conseillé d’avoir 3-4 centimètres de diamètre par personne. Pour des gâteaux carrés ou rectangulaires, on estime généralement une part de 5 à 6 cm de carré. Donc, en moyenne, un gâteau rectangulaire de 50×25 cm devrait facilement faire 14-15 parts selon les mesures données. Une fois que nous avons calculé ce nombre pour un étage, nous pouvons ajuster pour deux étages. Notre gâteau en forme de livre ayant donc deux étages, il pourrait théoriquement fournir 28-30 parts.

## L’utilisation d’un outil de calcul

Pour faire cette quantité exacte, une des approches est d’utiliser des calculs manuels basés sur ces normes classiques. Des alternatives beaucoup plus précises existent aussi en ligne, comme sur le blog de MyCake. Ils montrent comment travailler avec des formules pour déterminer le nombre de parts de gâteau en fonction de sa taille exacte, permettant des entrées fines pour les dimensions et la hauteur du gâteau, et obtenir des portions mesurées en cm³.

## Les autres facteurs à prendre en compte

Mais la taille n’est pas la seule chose à considérer. Le type de gâteau aussi y a un poids. Un cake nu ou un « nude cake », comme appelé dans l’article du blog Papilles et pupilles, peut être beaucoup plus fin que sa forme pourrait le suggérer à première vue puisqu’il n’est pas entouré par une croûte de pâte à sucre. Seul le gâteau est utilisé, avec généralement une crème légère pour le garnir et une certaine mise en forme. Dans le cas du nude cake, il est recommandé de prévoir 450g de pâte pour 9 œufs. Cela donne, en moyenne, environ 565g total de gâteau pour 20 personnes, idéal pour une part dans un plat en individuel.

## La taille peut aussi changer selon la formulation du cake

La quantité du gâteau peut aussi varier en fonction de sa pâte. Selon le blog de Cerfdellier, le poids du gâteau par personne doit se situer entre 160g et 200g pour que l’on puisse apprécier des parts convenables. Dans certaines formules modernes, où de nombreux ingrédients sont omis pour des raisons de santé, la pâte peut être légère et donnerait des résultats plus volumineux. Dans ce cas, il serait préférable de faire en sorte de peser le gâteau fini pour vous assurer que vous avez la bonne quantité.

## Du gâteau rafraîchissant à la crème anglaise

Si vous prévoyez d’inclure une crème anglaise ou toute autre garniture, ce sont généralement des éléments plus fins et fins qui ne remplacent pas du tout la taille du gâteau. Cependant, si vous prévoyez des garnitures plus massives comme des fruits par exemple, cela pourrait nécessiter que vous augmentiez la taille du gâteau pour assurer suffisamment de gâteau pour chaque personne.

## A faire attention aux préparations en deux étapes

Si la préparation du gâteau est en deux étapes comme dans le cas où vous prévoyez de préparer la pâte la veille, assurez-vous de conserver le bon aspect et la fraîcheur du gâteau après sa préparation initiale. Le rafraîchissement et la manière de conserver le gâteau doivent être réfléchis afin d’éviter toute perte de matière et surtout de fraîcheur. Pour un gâteau en forme de livre, il est généralement toujours préférable de préparer la pâte la veille s’il vous est possible pour gagner du temps, mais il convient aussi de veiller à bien le bien conserver pour éviter tout problème et obtenir un gâteau parfait.

En conclusion, trouver la taille de gâteau adequate peut sembler un défi, mais avec les calculs ci-dessus et en tenant compte des recommandations en termes de poids par personne et de taille du gâteau, vous devriez être bien équipé pour préparer un gâteau parfait pour vos 20 invités.

De toute façon, au-delà des calculs et des mesures précises, le gâteau reste le cœur du dessert et peut donc être adapté selon vos envies, vos goûts et vos ressources. Le plus important est de vous amuser et de vous laisser inspirer par les innombrables possibilités du monde du cake design ! Bon dessert !

Lien utiles :
– [Le guide des quantités en Cake Design](https://www.mycake.fr/le-guide-des-quantites-en-cake-design)
– [Le nude cake : un gâteau pour 20 personnes](https://www.papillesetpupilles.fr/2018/07/le-nude-cake-un-gateau-pour-20-personnes.html)
– [Quelle taille de gâteau pour combien de parts](https://www.forums.supertoinette.com/recettes-536754-quelle-taille-de-gateau-pour-combien-de-parts)
– [Nombre de parts dans un gâteau](https://blog.cerfdellier.com/combien-de-parts-dans-un-gateau/)
– [Quelle taille et quel type de gâteau de mariage choisir ?](https://www.marieclaire.fr/mode/actu/gateau-de-mariage-quelle-taille-et-quel-type-choisir,781831.asp)
– [Savoir calculer le nombre de parts pour un entremet](http://maliebabasaveurs.over-blog.com/2016/09/savoir-calculer-le-nombre-de-parts-pour-un-entremet.html)

En espérant que cet article vous aurait jeté une lumière sur la préparation de votre gâteau pour 20 personnes. N’hésitez pas à suivre vos questions ou vos conseils ici, je serai ravi de vous aider !