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qu’est-ce qui se marie bien avec les asperges ?

Qu’est-ce qui se marie bien avec les asperges?

Les asperges, ce délicieux légume printanier qui apporte une touche de fraîcheur et de saveur à nos assiettes. Mais qu’est-ce qui se marie vraiment bien avec les asperges ? Dans cet article, nous allons vous donner les clés pour créer des associations gourmandes et surprenantes avec ce légume délicieux.

**Les sauces qui font vibrer les asperges**

Les asperges ont un goût délicat et peuvent être associées à de nombreuses sauces pour les mettre en valeur. Voici quelques-unes de nos préférées :

* La sauce mousseline à l’ancienne, qui apporte une note légère et crémeuse aux asperges blanches.
* La sauce mornay, à base de fromage, qui se marie parfaitement avec les asperges chaudes rôties au four.
* La sauce hollandaise légère, qui accompagne à merveille les asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées.
* La sauce béchamel rapide et facile à faire, qui se marie parfaitement bien avec les asperges.

**Les fromages et les charcuteries qui s’accordent**

Les asperges s’accordent très bien avec les fromages et les charcuteries. Voici quelques suggestions :

* Le parmesan, qui se marie particulièrement bien avec les asperges dans une salade.
* La charcuterie, qui ajoute une note savoureuse aux asperges.

**Les viandes et les poissons qui font duo**

Les asperges peuvent être associées à de la viande ou du poisson pour créer des plats complets et savoureux. Voici quelques idées :

* Les paupiettes de sole à l’orange et asperges, un mariage subtile et délicieux.
* Les tiges d’asperges avec de la viande de porc ou de poulet, pour un plat complet et nourrissant.

**Les vins qui font vibrer les asperges**

Les asperges peuvent être accompagnées de vins blancs secs et frais, qui mettent en valeur leur saveur délicate. Voici quelques suggestions :

* Un muscat sec, un chardonnay ou encore un chenin de Loire bien frais, qui se marieront le mieux avec les asperges.

**Les idées de plats originaux**

Les asperges peuvent être intégrées dans de nombreux plats originaux et créatifs. Voici quelques idées :

* Des pointes d’asperges sur une pizza, accompagnant l’orignan, la tomate et le fromage.
* Des asperges vertes dans une omelette ou des œufs brouillés avec du persil.
* Des asperges blanches dans une raviole aux asperges et crème de petits pois.

En résumé, les asperges sont un légume versatile qui peut être associé à de nombreuses sauces, fromages, charcuteries, viandes, poissons et vins. N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres associations gourmandes pour mettre en valeur ce délicieux légume printanier.