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qu’est ce que les lipides ?

## Découvrez les lipides : la gomme jaillissant du gras de la matière !

Salut à tous ! Vous savez ce que sont les protéines ? Et les glucides ? Peut-être même les vitamines ? Mais avez-vous déjà vraiment plongé dans le monde des lipides ? Ces petits grains de matière grasse pourraient bien vous surprendre ! Préparés ou à l’état pur, ils se cachent partout dans notre alimentation quotidienne, prêt à nous offrir un tour de manège en matière de santé et d’énergie.

### Du gras au bonheur, c’est possible !

Tout d’abord, la mauvaise réputation des lipides est souvent due à des malentendus – et honnêtement, vous ne pouvez pas en vouloir aux scientifiques qui ont été trompés pendant un bon moment ! Nous avons toujours été amplement informés de la maladie cardiaque et du cholestérol négatif (LDL) associés au surconsommation de certains types de lipides. Pourtant, depuis les années 1920, plusieurs études ont mis en évidence que la carence en différents lipides peut entraîner des problèmes graves – notamment de troubles sur la reproduction (pas grave, non ?) ! Ah, mais c’est parce que dans la matière grasse, il se cache tout un univers de bien-être.

Le terme lipide désigne les acides gras et leurs composés en matière grasse, comme les triglycérides et les phospholipides. Ils sont présents dans nos aliments sous forme de graisses ou huiles et sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre corps. Les lipides sont tels des éléments indispensables que nous ne pourrions même pas imaginer survivre sans : ils transportent en effet les vitamines solubles dans le corps, produisent de l’énergie, et permettent même de façonner nos cellules.

### Avez-vous dit macro-nutriments ?

Les lipides appartiennent aux macronutriments, les gros groupes d’aliments essentiels à l’organisme, dont vous avez probablement déjà entendu parler lors de vos séances de fitness, de conférences ou de publications Instagram. Les autres? Les protéines et les glucides. Les lipides sont tout simplement les plus caloriques: ils sont en moyenne 9,3 kilocalories par gramme, contre 4 kilocalories par gramme pour les protéines et les glucides.

Est-ce que ces chiffres vous font faire un peu peur ? Ne vous méprenez pas, ils ne devraient pas. Ils ont même des fonctions essentielles pour notre santé. Par exemple, ils permettent de protéger certains organes, d’aider à la production de cholestérol et de réguler la température corporelle. Les lipides sont également clés pour une bonne santé mentale en contribuant à la production d’hormones essentielles.

### Les types de lipides

Les lipides s’organisent en plusieurs groupes, chacun avec ses caractéristiques uniques. Les plus importants sont les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés, dont nous avons souvent entendu parler. Les acides gras saturés sont principalement founds dans les aliments charcutiers et certains produits laitiers. Ceux-ci sont plus solides à température ambiante. Les mono et polyinsaturés sont souvent appelés « bons » lipides car ils proviennent pour la plupart d’aliments riches en vitamines et minéraux, tels que les fruits et légumes, les huiles oléagineuses et les poisson gras. Ces derniers sont liquides à température ambiante.

La santé des lipides est généralement mesurée par votre taux de cholestérol (LDL pour les mauvaise, HDL pour les bons), qui signifie simplement le type de lipide présent dans votre sang, et par ratio de triglycérides dans votre sang.

### Pourquoi les lipides sont-ils importants?

Ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin de devenir un expert en chimie pour comprendre pourquoi les lipides sont si importants pour votre corps. Les lipides permettent notamment de produire des hormones qui influencent la régulation de la cicatrisation, de la rétention de’eau, de l’inflammation, de la régulation des selles et même du sommeil. De plus, les lipides sont essentiels pour une bonne santé neuronale. Ils sont en effet des composants de la myéline, la couche protectrice entourant les nerfs et responsable du bon fonctionnement des communications entre vos cellules. L’énigme est peut-être résolue: une bonne alimentation en lipides, c’est comme une pompe à énergie et à bien-être pour votre corps.

### Aliments riches en lipides, appréciez-les !

Il est possible de consommer des lipides dans différents types de nourriture. Parmi les principaux, il y a les huiles végétales telles que l’huile d’olive, le beurre, les noix, les graines, les avocats et les aliments gras de la mer et le poisson. Les aliments riches en uns acides gras polyinsaturés, comme ceux contenus dans le saumon et l’avocat, sont particulièrement utiles pour notre santé.

### En conclusion

Si vous en êtes encore là et que vous vous demandez ce que nous cherchons à réaliser en parlant autant de lipides, c’est tout simplement parce qu’ils jouent un rôle absolu dans notre équilibre corporel et notre santé. Ils sont comme l’argent dans une porte-monnaie : ils sont nécessaires, mais en trop ils peuvent aussi causer des problèmes. Alors, profitons-en pour un morceau de confiseries ou une cuillerée de beurre d’amande, mais n’oublions pas de faire preuve de modération – parce que trop d’un bon thing devient un mal !

Et n’oubliez pas de varier vos sources de lipides et de choisir ceux qui constituent des aliments sains pour éviter les coups durables à votre santé. Allez, ça y est, vous avez maintenant les bases! Prêts à vous interroger sur ce que ça donne d’avoir une alimentation riche en lipides? Que pouvez-vous ou ne devez pas consommer ? Ils méritent leur place dans votre alimentation et vous verrez que vous vous sentirez bien en mangeant sainement et raisonnablement !

Et voilà! J’espère que cet article vous a plu et vous a permis d’avoir une meilleure compréhension des lipides! N’hésitez pas à partager lorsque vous aurez des retours ou des questions. Et surtout, continuez à croquer une noix de temps en temps, votre corps vous en a besoin !