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qu’est-ce que les lipides ?

### Qu’est-ce que les lipides ? Une découverte qui change votre compréhension de votre alimentation !

Quand on parle d’alimentation, il est courant d’entendre des mots comme « glucides », « protéines » et « vitamines ». Mais avez-vous déjà entendu parler des **lipides** ? Certes, ce terme sonne moins familier, mais il en fait partie intégrante de notre corps et de notre alimentation. Alors, qu’est-ce que les lipides ? Quels sont leurs rôles dans notre santé et notre corps ? Inutile de vous inquiéter, nous allons tout découvrir ensemble et vous montrer pourquoi ils sont aussi importants que les autres nutriments !

#### Ce que les lipides selon les experts
Voici ce qu’expliquent les différents sites à ce sujet :

– Selon **Le Figaro santé**, les lipides sont essentiels pour notre organisme et sont parmi les sept constituants de base de notre alimentation avec l’eau, les protéines, les glucides, les vitamines, les oligo-éléments et minéraux.
– **Ooreka** nous apprends que les lipides, aussi appelés graisses, sont des molécules composées d’acides gras et jouent un rôle essentiel dans notre organisme.
– **Muscle-up** nous dit que ce sont des acides gras composant les macronutriments entre protéines et glucides. Ils sont essentiels et jouent un rôle de stockage énergétique dans nos tissus adipeux.
– **Journal des Femmes** définit également les lipides comme la matière grasse organique composée d’acides gras soit solides (lipoïdes saturés), soit liquides (lipoïdes insaturés).
– **WK-Pharma** nous apporte une information précieuse sur les lipides en indiquant qu’ils sont des macronutriments indispensables avec l’eau, les protéines, les glucides, les vitamines, les oligo-éléments et les sels minéraux.
– **Passeportsanté** déclare que les triglycérides, composés d’acides gras et de glycérol, sont les lipides et jouent également un rôle énergétique et structurel.
– D’après le **Journal des Femmes**, les lipides sanguins circulants regroupent le cholestérol, les triglycérides et les phospholipides qui circulent dans notre sang et sont associés à des protéines.
– **Quoi Dans Mon Assiette** précise que les lipides sont des graisses qui jouent un rôle dans le stockage énergétique et structurel.

#### Les différents types de lipides

Les lipides peuvent être classés en plusieurs catégories en fonction de leur structure chimique. Voici les plus courants :

1. **Triglycérides** : Ce sont les principaux lipides circulant dans le sang. Ils constituent également une grande partie des graisses de nos cellules.
2. **Phospholipides** : Ils sont épaississants et jouent un rôle dans la formation des membranes cellulaires. Nous en avons besoin pour la production d’énergie et pour stocker des nutriments.
3. **Cérols** : Ils sont une source d’énergie et ont un rôle protecteur. Ce sont également des constituants essentiels de l’épineux et de la peau.
4. **Cholestérol** : Il est essentiel pour la formation des membranes cellulaires et des hormones. Certains types peuvent toutefois être nocifs si en excès.

#### Les rôles des lipides dans notre corps

Les lipides jouent des rôles cruciaux dans notre organisme :

1. **Stockage énergétique** : Ils sont la forme préférée de stockage d’énergie dans notre corps. Dans l’état concentré et réduit, ils sont moins volumineux et plus efficaces comme source d’énergie. Attention toutefois, trop peut entraîner un excès de poids.
2. **Structure cellulaire** : Les phospholipides constituent une couche protéique à chaque cellule qui protège et régule notre organe entier.
3. **Production de hormones** : Le cholestérol a aussi un rôle dans la production de certaines hormones dans notre corps.
4. **Fonction de protection** : Les lipides entourent nos organes, comme le cœur, et créent également une barrière thermique qui aide à garder notre corps au chaud.
5. **Transport des vitamines** : Les vitamines A, D, E et K, dites « vitamines liposolubles », ont besoin des lipides pour être absorbées par notre corps.

#### Les lipides et la santé : à la fois meilleurs amis et ennemis potentiels

Les lipides sont absolument vit essentiels pour notre santé, mais ils peuvent également être nuisibles si nous en consommons trop.

1. **Les lipides bons pour la santé** sont les acides gras insaturés, présent à l’état liquide à température ambiante. On trouve en particulier dans les huiles végétales (olive, tournesol), les fruits oléagineux (noix, pépites de tournesol) et les poissons gras (thon, sardine, saumon).
2. **Les lipides moins bons pour la santé** sont les acides gras saturés, presque toujours solides à température ambiante. Ils ne sont pas essentiels à la santé. Ils sont nombreux dans les huiles animales (lard, beurre) et dans certains viandes rouges.

Lorsque nous consommons plus de graisses saturées qu’il ne nous faut, il peut y avoir un excès de cholestérol. Cela peut entraîner des problèmes cardiaques et cardiovasculaires. Par ailleurs, l’exces de triglycérides (une autre forme de graisses qui circulent dans le sang) peut être associé à une maigre cirrhose, une maladie de la foie.

#### Alimentation saine : comment mieux consommer les lipides ?

La clé pour une bonne santé passe par une alimentation équilibrée mais aussi par une consommation modérée et éclairée des lipides. Il est important de privilégier les graisses saines (acides gras insaturés) et de limiter l’intake de graisses saturées.

– Des aliments riches en triglycérides insaturés : huile d’olive, huile de colza, huile de sésame, huile de tournesol, huile de palme vierge extra, poissons gras (thon, saumon, maquereau), noix et graines.
– Meilleures sources de phospholipides : œufs, lait, légumineuses, jus de citron, graines et noix.
– Exemples de cérol : viandes rouges, huiles animales.

En résumé, les lipides ne sont pas nos ennemis. Ils sont à la fois notre principal vecteur d’énergie et la structure de base de nos cellules. Toutefois, il est capital de bien les choisir pour notre santé : les graisses liquides sont préférables aux graisses solides et il est préférable d’en manger de manière modérée et équilibrée. Maintenant que vous savez tout cela, faites une pause café-thé de rigueur chaque jour avec une noix ou une poignée de graines tout en écoutant votre corps ! Améliorez votre bien-être en commençant à cultiver une connaissance approfondie de vos apports nutritionnels. Continuez à faire preuve de curiosité et de raisonnement désinhibés pour mieux prendre soin de vous.

**En fin de compte, les lipides sont indispensables à notre corps et notre santé !** Nous vous avons donné ici les bases pour mieux les comprendre, mais n’hésitez pas à approfondir davantage en lisant les articles que nous avons cités. Et surtout, n’oubliez pas : une bonne information est la clé du bien-être !