qu’est-ce que l’ail doux ?

Description

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L’ail : doux ou puissant, c’est vous qui décidez
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L’ail n’a pas d’odeur ! Une tête d’ail ou une gousse d’ail n’ont pas d’odeur (si vous en avez une dans la cuisine, allez vérifier !). C’est la destruction des cellules de l’ail lors de sa préparation (découpe, broyage, pressage, cuisson) qui produit son goût et son odeur.

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ail doux – La cuisine de Christophe Certain
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ail doux. Fin juin début juillet arrive l’ail nouveau français sur les marchés. Il faut profiter de cette période durant laquelle l’ail n’a pas encore de germe. Il est donc plus digeste et il est inutile de le couper en deux et de le dégermer.

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Découverte de l’ail doux – agora.qc.ca
agora.qc.ca/Documents/Erythrone_dAmerique–Decouverte_de_lail_doux_par_Rumilly_Robert
« Ail doux » le renvoie à « Erythrone d’Amérique ». Voyons Erythrone d’Amérique : « Bulbe de grosseur moyenne, profondément enfoncé dans le sol. Hampe nue, tendre, de 3 à 6 pouces de hauteur… Fleur pendante jaune, à segments oblongs… » C’est bien cela. Provancher ajoute ce court et gracieux commentaire : « Charmante petite fleur de nos bois, qui est la première à se montrer au printemps… » Le Frère Victorin est confus de son ignorance et ravi de sa découverte …

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L’ail des ours : qu’est-ce que c’est ? Comment le …

L’ail des ours : qu’est-ce que c’est ? Comment le conserver ? Comment le cuisiner ?

L’ail des ours est une plante herbacée dont le doux nom latin est Allium ursinum (en Angleterre, on l’appelle wild garlic ou bear’s garlic). Il pousse dans les endroits humides : sous-bois, près des cours d’eau, en montagne…. Il pointe le bout de son nez en février-mars et des fleurs blanches apparaissent en avril-mai.

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L’ail ♥ le superaliment naturel #1 (tout ce que vous devez …
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Ensuite, vous pouvez manger l’ail doux directement. Il peut désormais être conservé quelques mois. Ail sauvage. Qu’est-ce que l’ail sauvage? L’ail sauvage est une sous-espèce de l’ail commun. Il pousse dans nos forêts, en particulier dans le sud de l’Allemagne, et est connu par beaucoup sous le nom d’ail sauvage. La récolte des feuilles est en mars / avril, avant la floraison. Pour …

https://www.doctissimo.fr/nutrition/famille-d-aliments/guide-aliments/ail

L’ail : bienfaits santé, apports nutritionnels, recettes …
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L’ail noir a un effet anti-oxydant supérieur à celui de l’ail frais 11. Cet ail a été développé pour lutter contre les effets négatifs de la consommation d’ail frais (goût très intense, odeur marquée…). Doux et fondant, son goût rappelle le vinaigre balsamique ou la réglisse.

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Ail : propriétés, vertus, bienfaits et dangers
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Les composés sulfurés sont libérés lorsque l’ail est coupé, broyé ou écrasé. À ce moment, l’alliine (une molécule inactive et inodore de l’ail) entre en contact avec un enzyme et …

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Ail Noir – Bienfaits, Utilisation, Danger, Fabrication …

L’ail noir : bienfaits, utilisation et danger

Les principales causes de l’apparition de ces maladies sont : l’hypertension (soit une tension supérieure à 14/9) ; l’excès de triglycérides ; l’excès de cholestérol LDL ; l’hypercholestérolémie. Riche en S-allyl-cystéine, l’ail noir est reconnu comme un protecteur du système cardiovasculaire dans son ensemble.

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Ail lacto-fermenté : la recette | Bienfaits, Danger …

Ail lacto-fermenté : la recette

La fermentation de l’ail vous permet de conserver naturellement l’ail cru que vous pourrez déguster sur une longue période. L’ail ayant subi le processus de lacto-fermentation change son profil de goût et sa texture au fil du temps. De nombreux gastronomes trouvent que l’ail fermenté est plus délicieux que l’ail cru plus fort et piquant.

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Qu’est-ce que l’ail persan étoilé – Cultiver l’ail persan …
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Originaire de la nation d’Asie centrale, l’Ouzbékistan, l’ail PersianStar est une variété à col dur. Cela signifie qu’il poussera un scape, une tige fleurie, qui est comestible. Les cols durs ont des clous de girofle qui se forment en un seul anneau dans l’ampoule. Ils poussent mieux dans les climats plus froids que les variétés à col mou, et ils ne se conservent pas non plus. Gardez vos ampoules Persian Star seulement quatre à six mois.