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quel fruit ajouter à la confiture de rhubarbe ?

# Que Faut-il Entendre de la Confiture de Rhubarbe ?

Avez-vous déjà goûté à la magnifique confiture de rhubarbe ? Cette confiture, avec son acidité naturelle et son goût acidulé, est un véritable délice pour les amateurs de saveurs acidulées. Mais saviez-vous qu’il est possible de la marier avec d’autres fruits pour en créer des combinaisons encore plus savoureuses ? Dans cet article, nous allons explorer différentes façons d’associer la rhubarbe à d’autres fruits pour concocter des confitures exquises.

## Pourquoi associer la rhubarbe à d’autres fruits ?

La rhubarbe, malgré son goût acidulé, peut parfois sembler trop acide pour certains goûts. En l’associant à d’autres fruits, vous pouvez équilibrer cette acidité et créer des confitures au goût plus harmonieux. De plus, cela permet de varier les plaisirs et de découvrir de nouvelles saveurs.

## Des associations classiques et réussies

### La rhubarbe et la fraise

La fraise est sans doute le fruit le plus célèbre pour être associé à la rhubarbe. Leur complémentarité est connue de longue date. La douceur sucrée de la fraise tempère l’acidité de la rhubarbe, créant une confiture équilibrée et parfaitement harmonisée.

### La rhubarbe et l’orange

Pour une touche raffinée, pourquoi ne pas essayer la confiture de rhubarbe à l’orange ? Ces deux ingrédients apportent une fraîcheur acidulée à votre confiture. Voici une recette simple :

– **Ingrédients :**
– 1 kg de rhubarbe
– 800 g de sucre
– 1 orange
– 1 citron
– 1/2 cuillère à café de cannelle

> Beaucoup disent que la fraise est un fruit qui va très bien avec la confiture de rhubarbe. Je pense qu’il faut surtout faire en fonction de ses goûts, mais il est vrai que des mariages de fruits dans la confiture de rhubarbe peuvent être plus ou moins heureux…

### La rhubarbe et les pruneaux

Pour une touche originale, essayez la rhubarbe avec des pruneaux. Voici une recette simple et efficace :

– **Ingrédients :**
– 2 kg de rhubarbe
– 500 g de pruneaux
– 1,6 kg de sucre

> Épluchez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux, saupoudrez avec le sucre. Laissez macérer jusqu’au lendemain.

### La rhubarbe et les fruits rouges

Les fruits rouges comme les myrtilles, les framboises ou les mûres sont d’excellents compagnons pour la rhubarbe. Ils ajoutent une note légèrement acidulée et sucrée qui se marie parfaitement avec le caractère acide de la rhubarbe.

### La rhubarbe et les agrumes

Les agrumes comme le citron, l’orange ou le pamplemousse sont également des partenaires de choix. Ils rafraîchissent et mettent en relief le côté acidulé de la rhubarbe.

### La rhubarbe et la banane

Pour une touche plus crémeuse, pourquoi ne pas essayer une confiture de rhubarbe et de banane ? La douceur de la banane contrebalance parfaitement l’acidité de la rhubarbe.

> Pour la confiture de rhubarbe, je la fais blanchir 2 minutes en la couvrant d’eau, ainsi elle perd son acidité, ensuite je l’égoutte rapidement, et la pèse, je rajoute le sucre (à moitié moins que de rhubarbe) et environ 2 bananes pour 1 kg de fruits, cuisson 30 minutes, c’est délicieux, elles restent claires et se tartinent bien.

## Conseils supplémentaires

– **Préparation :** Pour certaines recettes, il peut être utile de blanchir la rhubarbe pour en diminuer l’acidité.
– **Cuisson :** La cuisson des confitures peut varier de 7 à 30 minutes selon la recette et l’utilisation de sucre gélifiant.
– **Épluchage :** Pour une confiture plus rouge, il suffit de ne pas éplucher la rhubarbe ou de l’éplucher une fois sur deux.

## Conclusion

La confiture de rhubarbe offre une multitude de possibilités pour créer des mélanges savoureux et surprenants. Que ce soit avec des fruits acidulés, sucrés ou même des agrumes, chaque combinaison a son propre charme et sa propre saveur. N’ayez pas peur d’expérimenter et de créer vos propres recettes ! Vous découvrirez peut-être votre future confiture favorite.

Avez-vous déjà essayé de faire une confiture de rhubarbe avec des fruits ? Dites-nous en commentaires vos recettes préférées !