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que faire avec des courgettes ?

## Que faire avec des courgettes ?

Les courgettes sont un légume d’été, une valeur sûre et un véritable cadeau de la Terre. Elles apportent une fraîcheur incomparable dans de nombreux plats et se marient tout aussi bien avec des saveurs simples que complexes. Cet article va vous donner quelques idées de recettes pour adapter vos courgettes à tous vos repas : de l’entrée jusqu’au dessert.

### Entrées savoureuses

De la salade râpée à la soupe froide, les courgettes proposent de nombreuses possibilités lorsqu’il s’agit de commencer un repas. Voici quelques idées :

– **Salade de courgettes crues** râpées avec du citron, de l’huile d’olive et des herbes fraîches pour un rafraîchissement estival.
– **Soupe froide de courgettes** au yaourt grec et à la menthe, parfaite pour les jours chauds.
– **Carpaccio de courgettes** à la ricotta et aux noix, pour un touché gastronomique revisité.
– **Frittata de courgettes** avec des oignons et du fromage, un petit repas rassasiant en soi.

### Plats Principaux gourmands

Passons maintenant aux plats principaux. Dans ce volet, les courgettes sont souvent la vedette du plat. Parfois subtilement au service d’autres plaisirs, parfois en primeur d’un plat.

– **Courgettes farcies** à la viande, au poisson ou aux légumes. L’idée, c’est de combiner une garniture et une courgette pleine de saveurs.
– **Gratin de courgettes** à la mozzarella et au parmesan, une recette simple mais excellente.
– **Tian de courgettes** aux tomates et aux aubergines, pour une riche offre de saveurs.
– Un **Risotto de courgettes** au basilic et aux pignons de pin est un grand classique d’été.
– Enfin, les **pâtes aux courgettes** et à la crème fraîche sont un régal pour les papilles.

### Accommodements irrésistibles

Dans de nombreuses recettes, les courgettes sont utilisées comme accompagnement. Elles s’accordent bien avec presque tout, pour ajouter une touche estivale à vos plats.

– Des **courgettes sautées** à l’ail et au persil, un classique rapide et facile.
– Les **courgettes grillées** à l’huile d’olive et aux herbes. La cuisson à la plancha ou au barbecue est reine ici.
– **Purée de courgettes** à la ricotta et au parmesan, pour une version revisitée de l’accompagnement traditionnel.
– Les **frites de courgettes** au four, une boisson rapide pour une pause gourmande.
– Et les **courgettes en papillote** avec du poisson blanc pour un plat complet et rafraîchissant.

### Délices sucrés

Surprenant, mais vrai : les courgettes trouvent leur place aussi au dessert.

– **Cake aux courgettes** et au chocolat, si vous voulez apporter un goût terreux et moelleux à votre dessert.
– **Muffins aux courgettes** et aux noix, un en-cas parfait.
– Un **Clafoutis aux courgettes** et aux amandes pour quelque chose de plus ensoleillé.
– Les **gaufres aux courgettes** et à la ricotta, un dépaysement sucré.
– Une **confiture de courgettes** parfumée à la vanille. Incroyable et innovateur.

### Conseils d’or

Qu’il s’agisse d’une recette salée ou sucrée, voici quelques conseils qui vous aideront à tirer le meilleur de vos courgettes :

– **Choisissez des courgettes fermes et bien brillantes.**
– **Lavez-les soigneusement avant de les couper.**
– Les courgettes peuvent être consommées crues, cuites à la vapeur, poêlées, grillées ou au four.
– Ce légume convient à de nombreux aliments, y compris des herbes fraîches, des épices, du fromage, des agrumes.

N’hésitez pas à expérimenter et créer vos propres recettes ! [1][2][3][4][5][6][7][8] Ces références offrent des idées pour mille et une façons de cuisiner la courgette, alors n’ayez pas peur de vous laisser inspirer.

Découvrez [40 recettes avec des courgettes](https://www.vanessacuisine.fr/40-recettes-de-courgettes/), [conseils et astuces pour cuisiner cette précieuse étoile des jardins d’été.](https://larecette.net/que-faire-avec-des-courgettes-15-incroyables-recettes) Bonne dégustation !