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ou se trouve le fer dans l’alimentation ?

Découvrez où trouver le fer dans votre alimentation

Découvrir où le fer est présent dans notre alimentation est important pour maintenir un régime alimentaire équilibré. Nous devons cependant prendre conscience que le fer a deux formes principales : héminique et non héminique, et ces formes ne sont pas absorbées de la même manière par notre organisme. Dans cet article, nous nous penchons sur diverses sources d’aliments contenant du fer, allant des légumes et des fruits aux légumineuses et aux viandes.

Comprendre les deux formes de fer

Le fer héminique, plus facilement absorbé par le corps, est principalement trouvé dans les viandes, les abats, et les fruits de mer. D’ailleurs, c’est sa nature liée à l’hème qui lui confère cette qualité.

En revanche, le fer non héminique est présent dans les fruits, les légumes, les légumineuses, et d’autres aliments. Cependant, il est beaucoup moins bio-disponible et, sauf pour quelques aliments comme les algues, l’assimilation de ce type de fer est limitée dans notre corps. Cependant, il est possible d’améliorer cette absorption en consommant des aliments riches en vitamine C, des fruits rouges, des poivrons ou encore du concombre.

Quelle est l’importance du fer pour notre santé ?

Le fer est une épine dorsale de nombreuses fonctions métaboliques et corporelles. Il participe à la fabrication de l’hémoglobine qui agit comme un vecteur d’oxygène dans notre corps. Il est également nécessaire pour la production de la myoglobine, une protéine capable de stocker l’oxygène dans les tissus musculaires. Une carence en fer peut entraîner une anémie, un état caractérisé par une diminution des globules rouges ou de l’hémoglobine. Si vous êtes préoccupé par vos niveaux de fer ou ressentez des symptômes possibles de déficience en fer, consultez un professionnel de santé.

Les meilleures sources de fer à ajouter à votre alimentation

Pour se protéger contre une carence en fer, il est primordial de consommer des aliments riches en fer régulièrement. Les sources les plus évidentes de fer sont les viandes, les abats, et les fruits de mer, mais nous avons aussi établi une liste d’autres aliments intéressants :

Les légumineuses contiennent du fer non héminique. Même si c’est d’une façon moins directe, elles sont une option essentielle pour ceux qui cherchent à booster leurs apports de fer, spécialement les dalles de soja, les haricots noirs, les lentilles et les haricots blancs.

Les légumes verts riches en fer comprennent souvent de nombreuses variétés de salades dans le groupe des épinards et des choux.

Les fruits séchés, les fruits de mer et les algues sont des sources précieuses pour le fer non héminique, particulièrement la spiruline et la laitue de mer. Cependant, en raison du cadre de réglementation des aliments marins, il est important d’être prudent lors de la consommation de ces derniers.

Les produits à base de blé complètement, les oléagineux et les graines aussi peuvent contribuer à l’apport de fer, bien que dans une moindre mesure en comparaison des sources de fer héminique.

En outre, les produits laitiers, bien qu’ils ne soient généralement pas considérés comme une source principale de fer, jouent un rôle dans l’approvisionnement équilibré de ce minéral dans le corps.

Comment augmenter l’absorption du fer dans votre alimentation ?

L’alimentation varie d’un individu à l’autre, par conséquent certains pourraient avoir besoin de booster leur absorption de fer. Certaines études suggèrent qu’un aperçu de la vitamine C aidant à augmenter l’absorption du fer non héminique. Par conséquent, il est préférable de faire des mets pour combiner fruits et légumes riches en vitamine C avec des aliments tels que les légumineuses ou les céréales complètes.

En revanche, d’autres aliments, tels que le thé, le café, ou le lait peuvent ralentir l’absorption du fer non héminique. Par conséquent, il peut être bénéfique de consommer ces boissons entre les repas et non avec des aliments riches en fer, pour permettre une meilleure assimilation du fer.

Il faut garder à l’esprit que le fer est un minéral essentiel à la santé, mais sa consommation excessive peut provoquer un problème. Consultez toujours votre professionnel de la santé avant d’ajouter ou de supprimer des suppléments d’un régime ou de modifier des apports dans l’alimentation.

Nous tenons également à préciser que certains commentaires de référence font allusion à des quantités d’apport recommandées en fer. Cependant, ces valeurs varient selon le sexe et l’âge, en donc nous vous prions de consulter les valeurs recommandées pour votre groupe d’âge.

Maintenir un apport suffisant en fer est vital pour notre santé et notre bien-être. En combinant des aliments riches en fer avec des vitamines et des minéraux de soutien, vous pouvez rapidement contribuer à améliorer votre santé en générale. Si vous persistez à avoir des inquiétudes sur votre taux de fer, il est recommandé de demander un test de fer à votre médecin.