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ou faire abattre ses volailles ?

**Où faire abattre ses volailles ?**

Si vous êtes éleveur de volailles ou que vous avez des poules, des canards ou des poulets à la maison, vous vous posez peut-être la question de savoir où faire abattre vos volailles. En effet, la tuerie et l’abattoir agréé CE sont les deux options disponibles pour abattre les volailles à la ferme. Mais quels sont les avantages et les inconvénients de chaque option ? Quels sont les coûts associés à chaque méthode ? Et quels sont les règles à suivre pour abattre des volailles à la maison ? Nous allons répondre à ces questions et plus encore dans cet article.

**Les deux options pour abattre les volailles**

Il existe deux types d’atelier pour abattre les volailles à la ferme : la tuerie et l’abattoir agréé CE. La tuerie est une option qui permet d’abattre les volailles élevées sur l’exploitation dans la limite de 500/semaine et 25 000 équivalents poulets/an. Le périmètre de vente est limité à 80 km autour de l’exploitation, et les abattues ainsi que les produits de découpe ou transformés peuvent être commercialisés auprès des consommateurs ou des commerces de proximité.

L’abattoir agréé CE, en revanche, est une option qui permet d’abattre les volailles dans un établissement agréé par les autorités compétentes. Cela signifie que les volailles doivent être transportées jusqu’à l’abattoir et que les opérations d’abattage et de transformation sont effectuées dans un environnement contrôlé.

**Les coûts associés à chaque méthode**

Le coût par volaille dépend surtout du nombre abattu. Les coûts associés à la tuerie sont généralement plus bas que ceux associés à l’abattoir agréé CE, car il n’y a pas de coûts de transport et que les opérations d’abattage et de transformation sont effectuées sur place. Cependant, les coûts de personnel et d’équipement peuvent être plus élevés pour la tuerie.

**Les règles à suivre pour abattre des volailles à la maison**

Si vous souhaitez abattre des volailles à la maison, il est important de suivre certaines règles pour garantir la sécurité et la qualité de la viande. Voici quelques-unes des règles à suivre :

* Assurez-vous d’avoir un couteau parfaitement aiguisé et un outil de saignée adapté.
* Tuez les volailles à l’abri du regard des autres volailles du poulailler.
* Respectez les règles d’hygiène et de sécurité pour manipuler les volailles et leurs produits.
* Assurez-vous de conserver les volailles abattues dans des conditions appropriées pour éviter la détérioration.

**Les matériels nécessaires pour l’abattage**

Il existe plusieurs matériels nécessaires pour l’abattage des volailles, notamment :

* Un couteau parfaitement aiguisé
* Un outil de saignée adapté
* Des cuves de mouillage pour échauder les volailles avant de les plumer
* Des bacs à échauder pour échauder les volailles
* Des outils de découpe et de transformation pour préparer les volailles pour la consommation

**Conclusion**

En conclusion, il est important de choisir la méthode d’abattage des volailles qui convient le mieux à vos besoins et à vos ressources. La tuerie et l’abattoir agréé CE sont les deux options disponibles pour abattre les volailles à la ferme. Il est important de suivre les règles de sécurité et d’hygiène pour garantir la qualité de la viande et de respecter les règles de transport et de vente pour éviter les problèmes légaux.