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ou en peut trouver le zinc ?

# Où en peut-on trouver le zinc ? Les sources alimentaires et les bienfaits de ce minerai essentiel

Le zinc est un oligo-élément essentiel pour de nombreuses fonctions corporelles, qu’elles soient liées à la défense immunitaire, la croissance, la santé de la peau ou des cheveux, ou encore à la cicatrisation des blessures. En fait, malgré sa présence en petites quantités dans notre organisme (environ 2 à 4 grammes), son rôle est indispensable pour maintenir le bon fonctionnement de notre corps. Mais où trouver ce minerai précieux dans nos repas quotidiens ? Voici un aperçu détaillé des aliments les plus riches en zinc, et quelques conseils pour maximiser son apport.

### Pourquoi le zinc est-il si important ?

Selon **Lanutrition.fr**, le zinc est présent principalement dans les muscles (60 à 65%), les os (20%), ainsi que dans le foie et la peau. Il est nécessaire à notre corps d’ingérer quotidiennement de nouvelles quantités de zinc, car contrairement au fer, qui peut être stocké dans des structures comme le foie ou las tissus osseux, le zinc ne peut pas être conservé efficacement par notre corps. Il faut donc un apport régulier pour compenser les pertes quotidiennes.

### Les aliments les plus riches en zinc

La liste des aliments riches en zinc peut sembler assez large, tant du côté animé que végétal. Selon **Docteur Bonne Bouffe**, voici le Top 10 des aliments qui contiennent le plus de zinc :

1. **Les viandes blanches** : surtout la viande de poulet, celle de dindon mais aussi le porc.
2. **Le poisson et la coquillace** : le bœuf, la bécasse, le brochet, le homard.
3. **Les grains entiers** : les riz basmati, le maïs, les farines complètes, les pâtes de céréales complètes.
4. **Les noix et les graines** : le petit pois, les graines de chia.
5. **Certaines légumes** : les betteraves, les carottes, les poivrons.
6. **Les fruits** : cerises, figues, mûres et datiers.
7. **La farine complète d’épeautre** : peut aussi être une excellente source de zinc.
8. **Les graines de courge** : c’est effectivement une source surprenante de ce minerai.
9. **Le cacao** : on ne s’en doutait pas, mais le chocolat noir en contient beaucoup à l’état brut.
10. **Le curry** : cela explique pourquoi les currys peuvent avoir un goût inhabituel.

Il est intéressant de noter que le zinc végétal est moins facilement absorbé par le corps, comparé à celui d’origine animale. Parfois, les plantes qui ont été cultivées sur des sols riches en zinc pourraient contenir plus de ce minéral.

### Zinc : absorption et recommandation d’apport

Comme pour la plupart des nutriments, un équilibre est nécessaire pour assurer une bonne assimilation. Il convient de le mêler avec des vitamines et minéraux bien choisis. En effet, l’histidine (une acide aminé), la vitamine B6 ainsi que la cystéine (qui sert pour la résorption du zinc) sont tous de bons compagnons pour le zinc.

Selon l’Agence algérienne de sécurité sanitaire, les recommandations en zinc varient selon l’âge et le sexe :
– Hommes adultes : 11.5 mg par jour.
– Femmes adultes : 8 mg par jour.
– femmes enceintes : 11 mg par jour.
– Femmes allaitantes : 12 mg par jour.

En revanche, une surconsommation de zinc peut entraîner des effets secondaires comme une mauvaise absorption du cuivre, une toux sèche, l’irritabilité et des nausées.

### Top 15 des aliments riches en zinc

Le zinc peut être trouvé de manière naturelle dans un grand nombre d’aliments, tant végétaux que d’origine animale, comme nous l’explique **Medisite**. Il est présent en grande quantité dans les abats, les produits de la mer, mais aussi certains fruits, légumes, noix et graines. Par exemple, le pain à base de farine complète apporte de nombreuses vitamines et minéraux, dont environ 5 mg de zinc pour 100 grammes consommés.

### Les suppléments en zinc : un bon investissement pour la santé ?

La supplémentation peut être une solution pratique si vous avez du mal à respecter les recommandations alimentaires en matière de zinc. Selon l’étude réalisée par **Doctonat**, il existe plusieurs types de zinc disponibles en pharmacie, que ce soit le carbonate de zinc, le sulfure de锌, le gluconate de zinc, etc. Toutefois, les formulations varient en termes d’efficacité d’absorption.

Certaines recherches ont attiré l’attention sur le problème d’absorption de la forme de carbonate de zinc. Il est généralement reçu de chez la nature sous forme de minéraux complexes, qui sont plus facilement détectés et absorbés par notre corps.

### En conclusion

Bien que le zinc soit un oligo-élément, il est essentiel pour maintenir notre corps en bonne santé. Bien que la plupart de nos besoins soient couverts par une alimentation équilibrée, l’ajout de certains aliments spécifiques peut augmenter notre niveau de zinc, et donc notre bien-être global.

Alors, essayons de modifier nos habitudes et d’ajouter plus de poisson, de viande blanche, de fromage, de fruits secs et de noix à nos régimes quotidiens. Dans l’hypothèse où nos habitudes alimentaires manquaient d’un certain nombre d’aliments riches en zinc, des suppléments pourraient être une solution. Mais il est tout de même recommandé de faire appel à un professionnel de santé pour ajuster votre apport en zinc.

Souvenons-nous que chaque aliment compte et que nous avons besoin de tous nos nutriments dans des proportions justes pour mener une vie saine et équilibrée !