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comment est enlever le lactose du lait ?

**Comment est enlever le lactose du lait ?**

Le lactose est un sucre présent dans le lait et les produits laitiers qui est responsable de l’intolérance au lactose chez certaines personnes. Si vous vous demandez comment enlever le lactose du lait, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous allons vous montrer les différentes méthodes pour éliminer le lactose du lait et comprendre comment le lait sans lactose est fabriqué.

**Méthodes pour éliminer le lactose du lait**

Il existe plusieurs façons de retirer le lactose du lait. La première méthode consiste à utiliser une enzyme appelée lactase, qui décompose le lactose en glucose et galactose, deux sucres simples qui peuvent être digérés par le corps. Cette méthode est utilisée pour fabriquer le lait sans lactose.

La deuxième méthode consiste à chauffer le lait à une température élevée pour détruire le lactose. Cependant, cette méthode n’est pas très efficace et ne peut pas être utilisée pour éliminer le lactose de tous les produits laitiers.

Enfin, il est possible de fabriquer soi-même du lait sans lactose en ajoutant de la lactase à du lait entier. Pour cela, vous pouvez acheter de la lactase à la pharmacie et suivre les instructions pour l’ajouter au lait.

**Comment est fabriqué le lait sans lactose ?**

Le lait sans lactose est fabriqué en ajoutant de la lactase à du lait entier. L’enzyme décompose le lactose en glucose et galactose, deux sucres simples qui peuvent être digérés par le corps. Cela signifie que le lait sans lactose est en quelque sorte « prédigéré » lors de la fabrication.

Mais pourquoi faut-il ajouter de la lactase au lait ? C’est parce que les personnes qui souffrent d’intolérance au lactose ont généralement un déficit en lactase, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas digérer le lactose naturellement. En ajoutant de la lactase, les fabricants du lait sans lactose permettent aux personnes avec une intolérance au lactose de profiter du lait tout en réduisant les effets de l’intolérance.

**Conclusion**

En résumé, il existe plusieurs façons d’éliminer le lactose du lait, notamment en utilisant une enzyme appelée lactase ou en chauffer le lait à une température élevée. Le lait sans lactose est fabriqué en ajoutant de la lactase à du lait entier, ce qui permet aux personnes avec une intolérance au lactose de profiter du lait tout en réduisant les effets de l’intolérance.

N’hésitez pas à partager vos expériences et vos questions concernant le lait sans lactose dans les commentaires ci-dessous !