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comment accompagner un barbecue ?

**Comment Accompagner un Barbecue pour un Repas Délicios et Équilibré ?**

L’été est synonyme de convivialité, et quoi de mieux que de réunir amis et famille autour d’un bon barbecue ? Si les grillades sont souvent la star de la fête, les accompagnements jouent un rôle crucial pour équilibrer les saveurs et satisfaire tous les appétits. Dans cet article, nous vous proposons des idées variées pour accompagner votre barbecue, alliant simplicité et gourmandise.

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### **1. Légumes Grillés : Une Douceur Naturelle**

Les légumes grillés sont une option incontournable pour accompagner vos grillades. Non seulement délicieux, mais ils apportent une touche de fraîcheur et de vitalité à votre assiette. Voici quelques idées :

– **Légumes Marinés :** Faites mariner des aubergines, courgettes, poivrons et champignons dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes de Provence et d’un filet de citron. Laissez reposer une heure avant de les griller. Cette marinade sublime les saveurs et donne une texture tendre.

– **Légumes au Barbecue :** Pour une préparation rapide, peler et couper les légumes en lamelles ou en lanières. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller quelques minutes de chaque côté. Servez-les chauds ou froids, selon votre préférence.

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### **2. Salades Fraîches et Créatives**

Les salades sont une excellente option pour équilibrer les saveurs fortes des grillades. Elles peuvent être classiques ou originales, selon vos envies.

– **Salade Tomate-Mozzarella :** Une classique, mais toujours appréciée. Ajoutez des feuilles de basilic frais pour un parfum méditerranéen.

– **Salade d’Avocat et de Pêches :** Mélangez des dés d’avocat et de pêches avec de la menthe fraîche, un filet de citron et une pincée de piment pour une touche piquante.

– **Salade Grecque :** Tomates, concombres, feta, olives et oignon rouge, le tout assaisonné d’une vinaigrette au citron et à l’origan.

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### **3. Féculents : Des Classiques Réconfortants**

Les féculents apportent une touche de réconfort et de générosité à votre barbecue.

– **Pommes de Terre au Four :** Faites cuire des pommes de terre en dés avec de l’huile d’olive, des herbes fraîches et un peu de fromage blanc. Une option simple et délicieuse.

– **Riz Pilaf ou Salade de Riz :** Préparez un riz parfumé aux épices ou une salade de riz colorée avec des légumes et des herbes.

– **Taboulé :** Un classique du Moyen-Orient, idéal pour accompagner les grillades. Mélangez du boulghour, des tomates, des concombres, du persil et une vinaigrette citronnée.

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### **4. Sauces et Condiments : La Touche Finale**

Les sauces et condiments ajoutent une dimension supplémentaire à votre repas. Voici quelques idées :

– **Sauce BBQ Maison :** Mélangez de la ketchup, du vinaigre balsamique, du miel, de l’oignon émincé et des épices pour une sauce onctueuse et parfumée.

– **Salsa Fresque :** Un mélange de tomates, d’oignon, de coriandre fraîche et de citron vert, idéal pour accompagner les viandes ou les poissons grillés.

– **Yaourt à la Ciboulette :** Un condiment frais et simple, parfait pour temperer les saveurs fortes des grillades.

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### **5. Idées Originales et Saines**

Pour surprendre vos invités, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus.

– **Courgettes Spiralées :** Transformez des courgettes en « spaghettis » et assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive, de basilic et de parmesan.

– **Graines de Courge Grillées :** Une alternative originale aux chips, croustillantes et parfumées.

– **Pain Grillé au Thym :** Faites toaster du pain complet, frottez-le d’ail et saupoudrez de thym frais. Servez avec un filet d’huile d’olive.

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### **Conseils Pratiques**

– **Préparation à l’Avance :** Préparez vos marinades et vos salades à l’avance pour gagner du temps le jour J.

– **Variez les Textures :** Mélangez des aliments crus et cuits, croquants et tendres, pour une assiette équilibrée.

– **Inclusives :** Pensez aux options végétariennes et véganes en proposant des légumes grillés ou des salades généreuses.

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### **Conclusion**

Un barbecue réussi, c’est bien plus que des grillades. C’est l’harmonie entre les saveurs des viandes, des poissons et des accompagnements. Que vous choisissiez des légumes grillés, des salades fraîches ou des féculents réconfortants, chaque accompagnement a sa place pour créer un repas inoubliable. Alors n’hésitez pas à explorer ces idées et à les personnaliser selon vos goûts et ceux de vos invités. Bon appétit et bon barbecue !