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que faire d’autre avec de la viande à bourguignon ?

# Que faire d’autre avec de la viande à Bourguignon ?

La viande à Bourguignon est l’élément phare du classique plat français du même nom. N’empêche, avec ses saveurs riche et son texture tendre, elle se prête à une multitude d’autres recettes en dehors de sa recette originale. Puis, comment transposer cette viande précieuse à d’autres plats qui en faire ressortir l’essence ?

## Idées de Recettes à Base de Viande à Bourguignon

### 1. Tourtes et Rissoles à la Viande
Un autre plat traditionnel français qui pourrait être une nouvelle destination pour votre viande à Bourguignon est la tourte. Elle est souvent préparée avec de la viande hachée ou en petits dés, ainsi que de nombreux autres ingrédients. Les rissoles, de petites boules de pâte à pâtisserie garnies de viande pilée, d’échalotes et de moutarde, peuvent également être remplacées par votre viande à Bourguignon.

### 2. Goulash
Si vous souhaitez expérimenter des saveurs différentes, pourquoi ne pas essayer le goulash hongrois à la place ? Utilisez la viande à Bourguignon comme base et ajoutez vos propres épices pour un plat particulièrement autentique et riche en saveurs.

### 3. Ratatouille de Viande à Bourguignon
Une autre utilisation de cette viande noble peut se faire sous la forme d’une ratatouille, une recette provençale qui joint la cuisson lente de la viande à des légumes de saison rissolés. Cela pourrait facilement se transformer en une croûte en y ajoutant des fines herbes et du fromage.

### 4. Boudin Blanc à la Viande à Bourguignon
Bien que le boudin blanc traditionnel contienne du veau, de la volaille et du porc, pourquoi ne pas essayer de l’adapter en y ajoutant votre viande à Bourguignon ?

### 5. Stew à la Bière
Au lieu du classique boeuf bourguignon avec du vin rouge, pourquoi ne pas préparer une version à base de bière ? Ce plat est typiquement germanique et aussi très savoureux. En remplaçant le vin rouge par une bonne bière, vous pouvez parfaire votre recette originale et lui donner un nouveau goût.

## Conseils pour une Viande Tendre

La clé d’une viande tendre dans tous ces plats est la sélection de la viande. La viande à Bourguignon est du bœuf du genre “longue tronche”, une épaule bovine jeune et fondante qui est parfaite pour les plats mijotés longtemps à feu doux. Et sachez que plus on la laisse mijoter dans les bons bouillons, plus la viande devient tendre et savoureuse.

**Et pour l’avenir :** Si vous prévoyez de cuisiner à nouveau du boeuf bourguignon, n’oubliez pas que bien choisir sa viande fait toute la différence. Sachez aussi qu’il existe des astuces pour une sauce plus veloutée, comme le farcir les morceaux avec des gousses d’ail, et le vin doux peut aider à garder la viande d’une grande tendreté.

Nous espérons que ces idées vous aideront à varier les plaisirs et à donner une seconde vie à votre viande, puisque la cuisine est l’art de la combinaison et de l’imagination. Les plats mijotés peuvent donner lieu à de nombreuses variantes de recettes selon vos goûts et votre créativité. Bonne cuisine !