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que faire avec farine type 00 ?

**Que faire avec farine type 00 ?**

Vous vous demandez ce que faire avec la farine type 00 ? Dans cet article, nous allons vous expliquer ce que c’est, pourquoi elle est utile pour les pizzas et les pâtes fraiches, et où la trouver.

**Qu’est-ce que la farine type 00 ?**

La farine type 00 est une farine blanche riche en gluten, très finement broyée, qui provient du blé. Elle est utilisée pour faire des pâtes à pizzas, notamment des pâtes fraiches, et des pizze. Grâce à son élasticité, elle permet de préparer une pâte lisse et élastique, qui, une fois cuite, sera croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

**Où la trouver ?**

Vous pouvez trouver la farine type 00 dans la plupart des supermarchés, en général grâce à sa photo de pizza sur l’emballage. Si vous ne la trouvez pas dans les magasins locaux, vous pouvez également l’acheter en ligne.

**Quel équivalent en France ?**

La farine type 00 correspond à notre farine T45, qui est utilisée pour les pâtes à pizza napolitaine. C’est pourquoi il est important de choisir une farine de qualité avec une composition adéquate pour la réalisation de la pâte à pizza.

**Comment choisir la farine ?**

La typologie 0 et 00 est italienne, elle possède une valeur boulangère bien supérieure à la farine française. La farine de type 00 est plus raffinée que la 0. C’est l’ingrédient incontournable de la pâte à pizza. Il est important de choisir une farine blanche riche en gluten, très fine, et de considérer la typologie pour obtenir les résultats escomptés.

**Comment utiliser la farine ?**

Pour utiliser la farine type 00, il est important de la mélanger avec de l’eau et de la levure boulangère, et de la laisser pétrir pendant 20 minutes. Il est également important de choisir la bonne quantité d’eau et de sel. Voici un exemple de recette simple pour utiliser la farine type 00 :

* 850 g de farine type 00, Caputo Cuoco Chef
* 25 g de sel
* 1,5 g de levure
* 1.5 kg de farine pour la pâte

En résumé, la farine type 00 est une farine blanche riche en gluten, très finement broyée, qui est utilisée pour faire des pâtes à pizzas et des pizze. Elle est facile à trouver dans les supermarchés et les magasins en ligne. Il est important de choisir une farine de qualité avec une composition adéquate et de la utiliser correctement pour obtenir les meilleurs résultats.

**Conclusion**

La farine type 00 est un ingrédient essentiel pour faire des pizzas et des pâtes fraiches. Elle est facile à trouver et à utiliser, mais il est important de choisir une farine de qualité et de la utiliser correctement pour obtenir les résultats escomptés. Nous espérons que cet article vous auraigué précisément comment utiliser la farine type 00 et vous aidera à préparer des pizzas et des pâtes fraiches délicieuses.