Description

comment preparer nwasser tunisienne ?

# Comment Préparer le Nwasser Tunisien ?

Ah, le nwasser tunisien ! Un plat réconfortant et savoureux qui ravira les papilles de tous les amateurs de cuisine tunisienne. Que ce soit à base de viande d’agneau ou de poulet, ce plat traditionnel parvient toujours à transporter nos goût dans les rues animées de Tunis.

## Présentation

Le nwasser est une spécialité culinaire tunisienne à base de pâtes épaisses et de légumes, souvent accompagnée de viande ou de volaille. Il se prépare dans un couscoussier, ce qui lui donne une texture unique et une saveur inimitable. Voici une recette détaillée pour vous aider à préparer un délicieux nwasser tunisien chez vous.

## Ingrédients pour le Nwasser à la Viande d’Agnneau

### Pour la sauce :
– 500 g de viande d’agneau (de préférence du coude ou de l’épaule)
– 2 carottes
– 2 pommes de terre
– 2 oignons
– 3 tomates
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe de tabil (ou ras el hanout)
– 1 cuillère à café de poivre noir
– Sel
– Huile d’olive

### Pour les nwasser :
– 500 g de nwater (semoule grossièrement moulue)
– Eau pour hydrater les nwater

## Étapes de Préparation

### 1. Préparation de la Sauce
1. **Étape 1 :** Dans une grande casserole, faites revenir la viande d’agneau dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. **Étape 2 :** Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. **Étape 3 :** Ajoutez les tomates émincées, le concentré de tomate, le poivre noir et le sel. Mélangez bien.
4. **Étape 4 :** Versez environ 2 litres d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les carottes et laissez mijoter pendant 15 minutes.

### 2. Préparation des Nwasser
1. **Étape 1 :** Placez les nwater dans un grand bol et arrosez-les d’huile d’olive. Mélangez bien à la main pour que chaque grain soit bien enrobé.
2. **Étape 2 :** Préparez un couscoussier (ou un colander) en utilisant une grande casserole et un couvercle ventilé.
3. **Étape 3 :** Versez les nwater dans le panier du couscoussier et ajoutez un peu d’eau chaude pour les hydrater. Laissez cuire pendant 20 minutes.
4. **Étape 4 :** Retirez les nwater du couscoussier et répartissez-les dans un grand plat. Versez la sauce sur les nwater et mélangez bien pour que tout soit bien imbibé. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

## Variations et Conseils

### Nwasser au Poulet
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la viande d’agneau par du poulet. Suivez les mêmes étapes pour préparer la sauce, mais utilisez 2 cuisses de poulet à la place. Vous pouvez également ajouter 100 g de pois chiches trempés à l’avance pour une touche supplémentaire de texture et de nutrition.

### Nwasser épicés
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une cuillère à soupe de harissa à la sauce. Vous pouvez également humidifier les nwater avec un mélange d’huile d’olive et de harissa avant de les cuire.

### Nwasser Bel Osbane
Pour une version légèrement différente, vous pouvez mélanger la semoule avec des œufs et de l’huile avant de la cuire. Cela donne une texture plus moelleuse et riche. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes avant de la cuire.

## Conclusion

Le nwasser tunisien est un plat polyvalent et délicieux qui peut être adapté à de nombreux goûts et préférences. Que vous le prépariez avec de la viande d’agneau, du poulet, ou même des légumes, il reste un plat réconfortant et savoureux qui réchauffe le cœur et l’estomac. Alors, quelle version essayerez-vous en premier ?

Bon appétit et bon plaisir de cuisiner !