Comment faire la pâte à pizza ?

Description

Comment faire la pâte à pizza ?

La recette de la pâte à pizza, telle que je l’ai apprise lors d’un stage en boulangerie :
– 500 grammes de farine
– 300 grammes d’eau tiède ( 30 cl)
– 15 grammes de levure (1/2 cube) ou bien un sachet de levure boulangère.
– 12 grammes de sel fin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mettre les 15 gr. de levure à fondre dans l’eau tiède. Dans un grand saladier , mettre la farine, y verser le sel, l’huile , et en dernier l’eau avec la levure fondue. Bien mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une boule. à ce moment-là, prendre la pâte et la pétrir longuement sur la table, environ 10 à 15 minutes. Prenez soin de bien aérer la pâte en la pétrissant. Au bout de ce temps , la pâte est lisse. Remettez -la dans le saladier fariné, couvert d’un linge propre, et mettez-la dans un endroit protégé des courants d’air, dans le four fermé (et éteind bien sûr) . au bout de 1 heure 30 la pâte aura doublé de volume. Vous pouvez ensuite dresser la pizza, au gré de votre imagination et de vos goûts