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soupe combien de temps au frigo ?

# Combien de temps peut-on garder une soupe aux légumes dans le frigo ?

Si vous préparez quelques litres de soupe pour le repas familial ou pour vos lunchs à l’office, il arrive toujours que quelques portions restent. Vous vous demandez certainement combien de temps on peut garder une soupe aux légumes au frigo et comment la préserver pour qu’elle ne perde pas de goût ou ne dégénère pas. Cette question préoccupe de nombreux amateurs d’aliments prémâchés et nous avons trouvé quelques réponses pour vous.

## La conservation de la fameuse soupe aux légumes

La durabilité d’une soupe dépend d’une multitude de facteurs, notamment l’ingrédient utilisés, la manière de la faire cuire et la température de votre frigo.

### Les recommandations selon les experts

D’après Delphine Brunet, auteure et styliste culinaire, on peut garder une soupe aux légumes pendant deux jours dans le réfrigérateur. On vous conseille de la consommer avant la date avant toute chose, en particulier lorsque votre soupe contient des laitages comme la crème fraîche.

### Les conditions idéales de conservation

Garantir la fraîcheur de votre soupe aux légumes exigera que vous la mettiez dans un contenant hermétique. L’air qui rentre dans le contenant va altérer la saveur et la consistance de celle-ci et pourrait l’entretenir plus rapidement. Il est recommandé que le frigo soit réglé à une température de 4°C ou moins pour maintenir votre soupe fraîche.

### Astuces pour une meilleure conservation

Un conseil important : servez la soupe bien chaude et surtout pas très épaisse. En effet, une soupe trop épaisse ne refroidira jamais vite, elle ne sera jamais dans les bonnes conditions pour être entreposée. Une fois la soupe refroidie, couvrez-la avec du film alimentaire car toute accumulation d’humidité sur le dessus de la soupe peut entraîner une prolifération de champignons.

### La soupe et le temps

Il est vrai qu’il est possible de faire durer une soupe qui contient des œufs ou de la crème fraîche pendant 2 jours seulement, contrairement à une soupe basique qui se garde entre 3 à 4 jours. Vous pouvez conserver plus longtemps votre délicieuse soupe en l’étalant dans des boîtes à conserver que vous placerez au congelateur. A la décongélation, on récupère alors de la soupe. Notez que la décongélation doit se faire de préférence au frigo, évitant que la soupe ne décroisse en qualité.

Enfin, si l’idée de conserver une soupe tourne dans votre tête assez longtemps, alors vous pouvez penser à la congéler. Les experts recommandent la congélation pour garder des soupes jumelées pendant un maximum de trois mois.

## Comment reconnaître une soupe périmée ?

Une fois congelée, une soupe peut parfois avoir perdu de sa texture de départ. Parfois, une mauvaise odeur peut se manifester ainsi qu’une modification dans la couleur ou la texture. Si vous observez ces signes, mieux vaut l’éliminer et ne pas prendre de risques pour la santé. Un bout de soupe qui semble curieusement gluant et visqueux pourrait être un signe de développement de bactéries.

Et voilà, vous êtes maintenant équipés pour bien conserver votre soupe dans votre frigo. Il faut tout simplement bien garder à l’esprit que vos soupes maison auront une durée de vie quand même nettement plus courte qu’une soupe industrielle qui a subi un processus de pasteurisation.

Comme toujours, quand on cuisine maison, il faut compter sur des « dépenses » régulières de notre précieuse création. Mais ces pots de trésors aux légumes apportent une petite touche de fraîcheur et de love à vos repas quotidiens ! Finalement, c’est ce qui compte le plus. Bonne cuisine et très bonnes conservations !