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qu’est ce que les denrées alimentaires ?

# Qu’est-ce que les denrées alimentaires ?

Que ce soit en magasin ou sur Internet, les denrées alimentaires sont omniprésentes dans notre quotidien. Mais saviez-vous que ces produits alimentaires sont soumis à des règles strictes d’étiquetage et de conditionnement pour garantir leur sécurité et informer les consommateurs ? Dans cet article, nous allons explorer ce que sont les denrées alimentaires, les règles qui encadrent leur présentation et les obligations en matière d’étiquetage.

## Qu’est-ce qu’une denrée alimentaire ?

Une denrée alimentaire est tout produit destiné à la consommation humaine, que ce soit sous sa forme brute ou après traitement. Cela inclut les aliments frais, transformés, conditionnés, emballés ou en vrac. À l’heure actuelle, les denrées alimentaires peuvent être trouvées sous différentes formes : fruits, légumes, viandes, poissons, produits laitiers, produits transformés, compléments alimentaires, et bien plus encore.

## Les règles d’étiquetage des denrées alimentaires

Pour garantir la transparence et l’information du consommateur, l’étiquetage des denrées alimentaires est encadré par des réglementations strictes. Voici quelques points clés à connaître :

### Règlement (UE) n°1169/2011

Le règlement (UE) n°1169/2011 impose que toutes les denrées alimentaires, qu’elles soient préemballées ou non, comprennent un étiquetage clair et précis. L’objectif est de fournir au consommateur toutes les informations nécessaires pour faire un choix éclairé.

### Informations obligatoires sur l’étiquette

L’étiquetage doit notamment inclure :
– **La liste des ingrédients** : Les ingrédients doivent être listés par ordre décroissant de quantité. Si un ingrédient représente plus de 50% du produit, son origine doit également être indiquée.
– **La date de durabilité** : Dates de consommation ou de durabilité minimale.
– **Les informations nutritionnelles** : Quantité d’énergie, matières grasses, glucides, protéines, et sel.
– **Les allergènes** : Mention des allergènes présents.
– **Les conditions de conservation** : Informations sur la manière de conserver le produit.

### Les exceptions et les spécificités

Certaines denrées alimentaires, comme celles vendues en vrac ou en libre-service, doivent être protégées contre les contaminations et doivent être présentées de manière à éviter toute altération. Les matériaux de conditionnement et d’emballage doivent également être sûrs et ne pas compromettre la sécurité des aliments.

## Comprendre les symboles et les mentions sur les étiquettes

Les étiquettes alimentaires contiennent souvent des symboles et des mentions qui peuvent être difficiles à comprendre. Par exemple, les dates de durabilité et de consommation peuvent être source de confusion pour les consommateurs. Il est donc essentiel de bien comprendre ces informations pour éviter le gaspillage alimentaire et garantir la sécurité alimentaire.

## Les denrées alimentaires très périssables

Certaines denrées alimentaires, comme les produits d’origine animale hachés, coupés ou broyés, sont particulièrement périssables. Elles doivent être manipulées avec précaution et conservées à des températures spécifiques pour éviter les contaminations.

## Les compléments alimentaires

Les compléments alimentaires, bien que destinés à combler des carences nutritionnelles, restent soumis aux mêmes réglementations d’étiquetage. Ils doivent également indiquer leur composition et les recommandations d’utilisation.

## Conclusion

La réglementation des denrées alimentaires est complexe et vise à protéger la santé des consommateurs. En comprenant ces règles, vous pouvez mieux lire les étiquettes et faire des choix alimentaires plus éclairés. Pour des informations plus détaillées, vous pouvez consulter les ressources officielles comme le site de l’économie et des finances de la République française et d’autres sites spécialisés.

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Pour en savoir plus sur les règles d’étiquetage des denrées alimentaires préemballées, vous pouvez consulter [ce lien](https://www.economie.gouv.fr/particuliers/denrees-alimentaires-regles-etiquetage).

Pour une définition plus approfondie de ce qu’est une denrée alimentaire, visiterez vous pouvez vous référer à [ce dictionnaire](https://dictionnaire.sensagent.leparisien.fr/denree-alimentaire/fr-fr).

Enfin, si vous souhaitez en savoir plus sur l’étiquetage des denrées alimentaires, l’ANSES propose une ressource détaillée [ici](https://www.anses.fr/fr/content/etiquetage-alimentaire).