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que faire avec des jaunes d’oeufs ?

Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Des idées cadeaux gustatifs

Si vous vous retrouvez avec une collection de jaunes d’oeufs après avoir séparé les blancs pour de la pâtisserie, ne paniquez pas. On a rassemblé pour vous la liste de recettes les plus créatives et les plus savoureuses afin d’économiser ces petites perles jaunes riches en saveurs.

Haché les remettent en jeu

1. Tartelette aux pommes: Les aromatiques jaunes d’œufs servent à lisser la texture de la pâte du fond et à lui donner plus de moelleux. Parfaite pour l’automne et les pommes locales !
2. Crostata: Un gâteau italien à base de pâte feuilletée et de garniture de fruits, et elle utilise aussi des jaunes pour rendre la garniture plus dense et l’onctuosité indéniable.
3. Navarin de canard en confit: Pour les amateurs de viande, cette recette vous donnent la clé pour une cuisson parfaite de la viande dans une sauce sucré-salée enrichie de jaunes d’oeufs pour plus de crémeux.
4. Sabayon: Pour un dessert plus léger, essaie la crème de sabayon, idéale pour accompagner des fruits ou un moelleux au chocolat.
5. Croquembouche: Plus qu’un gâteau, c’est une œuvre artistique de la boulangerie. En utilisant les jaunes d’œufs, vous pourrez faire une crème pâtissière délicieuse pour garnir le fond de vos choux.

Et que diriez-vous de la mayonnaise ? C’est une sauce fondamentale pour de nombreux plats, du classique BLT aux nachos les plus sophistiqués. N’oubliez pas la crème anglaise, devenue dorée et luxueuse avec les jaunes d’œufs donnant toutes l’onde d’arôme parfaite.

Comment ils font la différence

Une pâte sablée maison peut sembler tout aussi bonne que celle du commerce, mais grâce à l’ajout de jaunes d’œufs, elle peut atteindre des sommets de moelleux. Les jaunes d’oeufs sont une clé pour accomplir une crème brûlée parfaite, élaborée ou naturelle, dont le goût ne pourrait être que unique.

Prévenir l’obsolescence

Attention ! Avec des jaunes d’œufs, vous devez vous dépêcher. Il ne faut pas les laisser tâcher plus de 24 heures au réfrigérateur. Si vous devez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler avec un peu de lait, à condition de les retourner à l’état liquide en utilisant quelques minutes au four.

Last but not least… Les sablés aux jaunes d’œufs

Une pâtisserie que l’on peut facilement congeler une fois cuite, emportée partout ou même transformer en glaçons pour des sorbets sur mesure. Étant donné que la pâte crue ne se conserve pas bien au congélateur, faites d’abord les sablés puis, maintenant, vous avez le temps.

Et voici une découverte de nombreux plats où vous pouvez mettre à profit les jaunes d’œufs. Attention ! Vous pourriez être surpris par les pépites de gourmandise qu’ils apportent à vos recettes favorites.

Maintenant, vous pouvez arrêter de vous demander que faire « si on jette ? » lorsque vous séparez les blancs ; vous disposez de quantités de recettes rafraichissantes pour vous aider à utiliser tous les ingrédients de l’oeuf !

Bonne cuisine et n’oubliez pas : peu importe la recette, la qualité des ingrédients est la clé pour un résultat formidable, alors surprenez vos invités avec ces touches jaunes !