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quand faut-il arracher les betteraves rouges ?

**Quand faut-il arracher les betteraves rouges ? Un guide complet**

La betterave rouge est un légume délicieux et riche en propriétés nutritionnelles. Mais pour la savourer au maximum, il faut la récolter à la bonne période. Dans cet article, nous allons vous aider à comprendre quand et comment arracher les betteraves rouges pour les conserver et les consommer tout au long de l’hiver.

**Le moment parfait pour arracher les betteraves rouges**

La betterave rouge est une plante bisannuelle qui est généralement récoltée après une année de croissance. Le meilleur moment pour arracher les betteraves rouges est lorsqu’elles atteignent un calibre désiré, généralement après 3 mois environ depuis le semis, selon les conditions climatiques. Il est important de noter que la betterave rouge est prête à être récoltée lorsqu’elle a atteint la taille souhaitée, car elle continue à grandir après l’arrachage.

**Comment vérifier la maturité de la betterave**

Il est facile de vérifier la maturité de la betterave rouge en la palant. La betterave est prête à être récoltée lorsque la peau est tendre et résiste légèrement au toucher. Vous pouvez également essayer de retirer la peau avec un couteau : si elle s’arrache facilement, c’est que la betterave est mûre.

**Les étapes à suivre pour arracher les betteraves rouges**

Pour arracher les betteraves rouges, suivez ces étapes :

1. **Identifiez les betteraves qui sont prêtes à être récoltées**. Les betteraves qui ont atteint la taille souhaitée et sont tendres à la peau sont prêtes à être récoltées.
2. **Coupez les feuilles**. Coupez les feuilles à la base de la tige pour que la betterave reste intacte.
3. **Ramassez les betteraves**. Ramassez les betteraves rouges en les tenant fermement par la base de la tige.
4. **Coupez les tiges avec une fourche**. Coupez les tiges avec une fourche en les tordant doucement pour éviter de les casser.

**Comment conserver les betteraves rouges**

Pour conserver les betteraves rouges, suivez ces étapes :

1. **Nettoyez les betteraves**. Nettoyez les betteraves rouges à l’eau froide pour les débarrasser de la terre et des déchets.
2. **Coupez les racines**. Coupez les racines de la betterave rouge avec un couteau pour les éliminer.
3. **Laissez sécher les betteraves**. Laissez les betteraves rouges sécher à l’air libre pendant quelques heures pour éviter les moisissures.
4. **Stocker les betteraves**. Stockez les betteraves rouges dans un endroit sec et frais, tels que un silo ou un cellier, pour les conserver tout au long de l’hiver.

En suivant ces étapes, vous pourrez récolter les betteraves rouges à la bonne période et les conserver tout au long de l’hiver pour les savourer à votre goût.