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quand est ce que les restaurants vont ouvrir ?

### Quand les restaurateurs pourront-ils servir à nouveau ?

La question qui trotte dans l’esprit de tant de restaurateurs mais aussi de parisiens, visiteurs et vacanciers depuis des mois, est enfin sur le point d’être résolue. Après plusieurs reports et incertitudes, la date fatidique est désormais annoncée : le 19 mai 2021 pour la réouverture des terrasses, et le 9 juin pour celle des salles. Mais à cet effet, le protocole sanitaire a été rigorosement défini pour garantir les conditions optimales de sécurité sanitaire et décontamination.

#### Les terrasses dès le 19 mai

Selon les informations compilées par Linternaute, la bonne nouvelle est que les terrasses pourront être ouvertes à partir du 19 mai 2021. Cependant, une vigilance sanitaire sera mise en place. Le port du masque à l’arrivée au restaurant et pour se déplacer sera obligatoire.

#### La date de reprise espérée pour les salles : 9 juin

L’article du 29 avril 2021 du La Dépêche donne aussi l’espoir aux restaurateurs avec la date de reprise des salles fixée au 9 juin, bien qu’il précise une note de prudence avec un message d’un restaurateur affirmant sa joie mêlée d’inquiétude. Un sentiment partagé par la grande majorité du secteur, après des mois de dures épreuves.

Les bars et restaurants ont déjà subi un impact économique considérable. Une réouverture des salles après une réouverture des terrasses constitue une bouée de sauvetage inattendue, tout en dégageant la possibilité d’un besoin d’ajustement en fonction de l’évolution de la pandémie.

#### La concrétisation du maintien de la vie sociale apportée par les lieux

Ces dates, bien que tardives, marquent le début de la reprise progressiste pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration qui depuis de nombreux mois assiste les contraintes imposées par le coronavirus. Pourtant, l’optimisme d’un retour à la normalité totale est encore à géométrie variable dû à des facteurs sanitaires, cela n’enlève donc pas la fièvre au secteur des cafés et restaurants, qui joue un rôle essentiel dans la vie sociale et culturelle de la France.

#### La préparation en vue de l’avenir

Pour nombre de professionnels, ces dates annoncées constituent un cadre à suivre et à anticiper afin de rendre une vie sociale plus normale possible. Les préparations pour assurer une sécurité optimale lors du retour en salle et sur les terrasses sont donc en cours. Le protocole sanitaire rigoureux, la gestion des stocks et les stratégies à long terme pour maintenir une activité commerciale durant ces périodes d’incertitudes sont toutes des réflexions actuelles pour ces professionnels.

#### Pour l’heure, vigilance prolongée

Bien que les dates soient données, les précautions à mettre en place autour de la réalité de la situation se précise à mesure que la situation évolue. La gestion des informations, notamment en matière de dates de reprise, a souvent été source de flou et d’incertitude. À l’heure actuelle, il est urgent pour les restaurateurs de prévoir le meilleur comme le pire, pour anticiper en vue de redynamiser l’activité et le moral.

La pandémie a changé la donne et ce retour devenant certain, apporte à la fois un soulagement avec de légitimes inquiétudes. Nous resterons attentifs à ces évolutions pour suivre les dernières mises à jour des informations concernant la reprise de ce secteur crucial et emblématique de notre culture française.

En espérant un retour en forme du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, alliée au maintien des mesures sanitaires et de sécurité.