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que faire avec des courgettes ?

### Que faire avec des courgettes ? 5 façons créatives de cuisiner ce légume incontournable des beaux jours

#### La courgette, votre alliée en cuisine

Quand l’été arrive, c’est le moment idéal pour cuisiner les courgettes. Courgettes farcies, courgettes rôties, salades de courgettes… ce légume est à l’honneur et révèle sa versatilité en cuisine. Nous vous proposons 5 façons pratiques et engageantes d’utiliser les courgettes, de la préparation légère pour le déjeuner au petit déjeuner original.

#### 1. Courgettes Sautéées avec Anchois

Cette recette légère est rapide à préparer et vraiment savoureuse. Commencez par couper vos courgettes en petits dés ou en jolies tranches. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez des anchois, puis vos courgettes. Épicez à votre convenance et laissez mijoter doucement une quinzaine de minutes. Une sauce au basilic peut être ajoutée en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.

#### 2. Raviolis à la Courgette et au Parmesan

Sentez-vous pousser les ailes de l’italie en créant ces raviois artisanaux garnis de purée de courgette et de fromage. Pour commencer, blanchissez vos courgettes et mixez-les avant de les mélanger au parmesan et à votre assaisonnement préféré. Usez de pâtes feuilletées légèrement farinées pour envelopper votre garniture, cuisez les raviois dans de l’eau bouillante, et servez avec votre sauce tomate préférée pour un régal digne d’un vrai restaurateur.

#### 3. Courgette Panée et Gratinée

Si vous avez des courgettes larges, découpez-les en rondelles, faites-les mariner dans un mélange de sel et de vinaigre puis flanquez les dans une préparation œuf-préparation fromage, saupoudrez de chapelure, et un peu de noix concassées c’est parti pour la cuisson ! C’est le parfait repas rapide, généreux et réconfortant.

#### 4. Courgettes Confites à la Panisse

Toujours avec ces courgettes. Les couper en rondelles finement, badigeonner d’huile d’olive, puis enfourner dans un four chaud. Une fois dorées, saupoudrez-les de thym et de ciboulette séchée. Vous pouvez les servir avec une panisse, une polenta ou un simple riz vinaigrette, et c’est la parfaite entrée ou ingrédient gourmand pour vos repas d’été.

#### 5. Tarte Tatin de Courgettes

Finalement, nous vous recommandons de réaliser la délicieuse tarte tatin de courgettes. En tranches fines ou en rondelles, elles sont légèrement caramélisées à la poêle dans de l’huile d’olive, voire du beurre, puis nappées de velouté de courgettes ou de crème fraîche et recouvertes d’une pâte feuilletée. Cuisson et dégustation, le tout est simplissime et vous n’arrêterez pas d’en redemander.

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Les courgettes font partie des légumes les plus pratiques et faciles à cuisiner. Essayez ces idées et vous verrez que vous pouvez faire de cette humble courgette un repas des plus étonnants et savoureux. Vous pouvez également conserver vos courgettes de la meilleure façon possible pour les utiliser toute l’année si vous en recueillez trop.

Ces 5 recettes sont juste une petite introduction aux merveilleuses possibilités que vous offre la courgette, alors n’hésitez pas à surfer sur la toile et à explorer tout un tas d’autres créations. Plus vous explorez, plus vous comprendrez tout le potentiel de ce légume que l’on apprécie particulièrement en été.