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que faire des tomates vertes ?

# Que faire des tomates vertes ? 5 recettes ingénieuses pour ne rien gaspiller

Préoccupé par les tomates vertes qui ne parviennent pas à mûrir avant les froids ? Frustré d’une abondance inattendue et de sa saison de jardin ? Vous n’êtes pas le seul ! Heureusement, il existe bcp plus de choses à faire avec ces petits fruits verts que de les laisser pourrir ou les jetter. Voici 5 idées créatives pour utiliser vos tomates vertes et leur faire une véritable seconde vie.

## 1. Marinage de tomates vertes : le défi relevé !
Avantage : faites quelque chose de délicieux pendant qu’elles marinent.

La baisse des températures lors de la fin de saison est sans équivoque une contrainte pour tout jardinier. Les tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir peuvent être une véritable frustration. C’est ici que la marinade entre en jeu. Les tomates vertes marinées offrent une saveur étonnante, très acidulée et légèrement amère pour ceux qui les apprécient. L’avantage ? Vous pouvez profiter de ces tomates tout au long de l’hiver pour vos repas, car elles sont bien préservées.

## 2. Les beignets de tomates vertes : une belle surprise pour les papilles
Avantage : créez une texture moelleuse et croustillante.

Au lieu de les jeter, les tomates vertes peuvent être transformées en un dessert original : des beignets aux tomates vertes. Ces beignets contiennent des purées de tomates vertes pour donner une saveur unique et une texture moelleuse. Ils sont croustillants et agrémentés d’une touche de sucre, capables de captiver même les plus exigeants cuisiniers ! Vous pouvez même laisser quelques copeaux de peau de tomate dans la purée pour leur donner un tout petit plus d’authenticité.

## 3. Confiture de tomates vertes : la solution idéale
Avantage : conserve pour toute la saison froide.

La tomate vertes peut faire une excellente confiture, c’est un moyen excellent d’en faire profiter toute la famille ! La tomate verte étant bien plus acide que la tomate mûre, elle est parfaite pour faire une confiture rafraîchissante. Vous pouvez les enrober dans une fondue de sucre et d’eau, ou les couper en petits cubes pour y ajouter des épices comme le cachou. Une alternative pourrait être le chutney de tomates vertes qui n’est pas qu’un simple concentré de saveur, mais aussi une sauce qui se marie bien avec les viandes grasses.

## 4. Pizza salée aux tomates vertes : une recette d’hiver
Avantage : transformez une saveur amère en délice.

Les tomates vertes mises en fuchsia sont généralement moins appréciées pour leur saveur amère, mais elles peuvent être utilisées dans un plat typique de la cuisine italienne : la pizza salée aux tomates vertes. Une telle pizza offre une saveur particulière qui va du goût de fraises à une note de baies, tout dépendant de la variété choisie. Ajoutez un peu de thon, de la jambon, et vous aurez une pizza légère et rafraîchissante, idéale pour les jours froids.

## 5. Ketchup de tomates vertes : l’alliée du BBQ
Avantage : conservez une saveur inhabituelle pour l’année prochaine.

Vous pouvez également préparer un ketchup maison à partir de vos tomates vertes. Avec un simple mélange de tomates vertes, d’ail, d’oignon, de jus de citron et d’huile d’olive, vous obtiendrez un condiment qui est peut-être moins connu que son homologue rougit, mais tout aussi rafraîchissant et merveilleusement agrémenté. Servez-le avec des viandes hachées ou des grillades. Une touche de zestes de citron y ajouterait une touche de fraîcheur.

### Bon à savoir :
– En préparant des produits à partir de tomates vertes (confiture, chutney, marinaade, etc.) assurez-vous bien de les cuire à feu moyen en les remuant souvent afin de décomposer complètement la solanine, composé toxique présent dans les tomates immatures.
– Si vous souhaitez attendre que les tomates aient fini de mûrir, placez-les dans une pièce fraîche et sec, loin de la lumière directe du soleil. Il faut bien surveiller leur évolution, elles mûrissent généralement entre 1 et 2 semaines, si elles ne sont pas rancies entre-temps.

Voilà, vous avez 5 recettes qui vous épargneront la torture d’abandonner vos tomates vertes pour profiter de leurs nombreux avantages culinaires. À vous de jouer avec vos tomates et d’ouvrir la porte à un monde de délices qui ne connaissent pas de limite ! Vous apportez le goût de votre jardins à vos repas toute l’année, ce qui est un réel atout dans un monde où de plus en plus de légumes sont introduits dans nos menus quotidiens. Que vous les dégustiez seules ou les incorporiez dans des préparations, n’hésitez pas à vous faire plaisir et à partager ces saveurs uniques ! Votre patience et vos ruses culinaires seront récompensées.