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pourquoi verser le the de haut ?

Vertigineux secret derrière l’art de verser le thé de très haut

Lorsqu’on pense au thé, une image peut nous venir à l’esprit : une théière fine envoyant une cascade de thé au bout de longs bras. Mais a-t-on déjà pensé à savoir pourquoi ce breuvage est versé non seulement de très haut, mais aussi en plusieurs transvasements successifs entre deux contenants ? C’est une pratique ancienne propre à certaines cultures, spécialement dans les pays d’Orient.

Pour commencer, essayons de comprendre ce qui se passe quand le thé est versé de très haut, car l’explication est plus fascinante qu’elle n’y paraît. Lorsque le thé parcourt le chemin entre la théière et la tasse ou le verre, il absorbe de l’air. C’est un phénomène qui fait partie des mystères du monde du thé, notamment lorsqu’on le verse sur une certaine distance : il s’oxygène, donnant une saveur différente à votre boisson favorite. Avec l’oxygénation, l’eau chaude devient aussi plus digeste, un gain nutritionnel inattendu.

Prenez par exemple le thé à la menthe, une spécialité du Maroc. Cette boisson très populaire est toujours servie de très haut, souvent avec le thé là-dedans devenant mousseux. On dit que verser le thé de haut aide à rafraîchir le thé tout en améliorant sa saveur et sa sensorialité.

Dans le même temps, les traditionnels thés à la menthe profitent du processus, car en capturant de l’air, l’oxygène interagit avec les substances odorantes de la menthe, accentuant ainsi l’arôme et la saveur.

Plus qu’une simple tradition culinaire, verser du thé de très haut peut servir un véritable objectif nutritionnel. Selon certaines sources, l’accentuation de ce phénomène d’oxygénation pourrait aider à atténuer la chaleur de l’eau, mais cela reste assez mineur comparé au principal avantage de cette pratique, qui est l’élaboration de la saveur du thé.

Cependant, versez-vous du thé de très haut uniquement pour l’appréciation de sa saveur ou pour sa fraîcheur ? Que ce soit pour faire de l’oxygénation une tradition ou une question de santé, verser votre thé de très haut peut certainement apporter une plus grande qualité à chaque gorgée. En réalité, chaque goutte de thé laisse dans l’air un mystère emblématique de la culture et de l’histoire de ce précieux breuvage.

Mais attention, faire de l’oxygénation avec du thé nécessite une bonne compétence pour éviter que le précieux breuvage ne finisse par terre! C’est un art qui pourrait à la fois améliorer votre expérience de thé, mais aussi vous enseigner une technique intéressante du service de thé!

Alors, la prochaine fois que vous verrez quelqu’un verser du thé avec déférence à partir d’une hauteur considérable, vous saurez que cela va bien au-delà d’une simple tradition, c’est aussi un moyen d’accroître la digestibilité et l’arôme du thé.

Et si ce n’est pas une riche histoire, alors c’est au moins une bien belle façon de valoriser un simple verre de thé.