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obtenir grande licence restaurant ?

### Les Étapes Essentielles pour Obtenir Une Grande Licence Restaurant

Ouvrir un restaurant et désirer offrir une large palette de boissons alcoolisées à vos clients va bien au-delà d’un simple souhait commercial : il s’agit d’une entreprise administrative et réglementaire à n’omettre aucun maillon. L’obtention d’une grande licence restaurant, plus communément connue sous le terme de Licence IV, nécessite plusieurs étapes importantes, et nous allons entrer dans les détails avec vous pour que vous puissiez naviguer dans ces eaux avec confiance.

#### 1. Commencer par le Bon Côté: le Permis d’Exploitation

Avant même de penser à demander la grande licence, il faut savoir que sans un permis d’exploitation en votre nom, toutes autres démarches seront vaines. Ce permis renforce la responsabilité de l’établissement et son exploitant en matière de ventes d’alcool. Son acquisition s’entoure d’une formation de quelques heures qui prépare à gérer les situations potentielles associées à la vente d’alcôols.

#### 2. La Déclaration Préalable, un Pas Légal Obligatoire

Une fois votre permis d’exploitation en main, la prochaine étape consiste à effectuer une déclaration à la mairie ou à la préfecture du lieu où votre restaurant sera situé. Un formulaire Cerfa spécifique (à télécharger sur les sites comme Droit-Finances ou Permis de Exploitation) guide cette déclaration. Cette démarche se fait en complétant le formulaire qui est ensuite adressé à la mairie ou à la préfecture avec les documents requis.

#### 3. La Grandeur de la Grande Licence

La Grande licence (Licence IV) est la clé pour offrir à vos clients une expérience complète dans votre restaurant, en disposant de l’autorisation de servir tous types de boissons alcoolisées, y compris les spiritueux, de manière légale. Cela requiert d’abord d’avoir une licence de base, la Licence III pour les restaurateurs souhaitant vendre des boissons groupes I à III, puis passer à la grande licence.

#### 4. Mise en Pratique des Règles de Sécurité et Éthique

Il est essentiel de comprendre qu’avec le droit de servir de l’alcool s’accompagne la responsabilité de le faire de manière responsable et en respectant les droits des consommateurs. Ces principes englobent l’interdiction de vendre de l’alcool aux mineurs, la nécessité de proposer des boissons non alcoolisées lors des événements spécialisés, et de maintenir une culture de responsabilité et de sécurité au cœur des opérations de la vente d’alcool.

#### 5. Coûts et Accès

Il est rassurant de noter que l’obtention d’une grande licence restaurant est généralement gratuite, malgré les exigences de formation et de formation continues, comme la mise en valeur des règles de Responsabilité Civile et Pénale, qui peut varier selon le type d’établissement, la taille du business et les habitudes locales.

#### 6. Formation et Accompagnement

Dans certaines régions, comme la ville de Lyon, les outils de formation sont très développés. Site web comme Permis Exploitations, mettent à disposition les formations nécessaires pour obtenir non seulement le permis d’exploitation, mais aussi le préparatif pour l’obtention de la grande licence. ces formations sont primordiales pour comprendre et mettre en œuvre tous les standards de sécurité nécessaires ou pour réussir l’évaluation qui conclut la formation.

### Conclusion

La grande licence restaurant, ou Licence IV, est la clé pour un restaurateur améliorer son offre et attirer une clientèle plus variée, en accordant une attention particulière à l’éthique, la sécurité et la responsabilité en matière de ventes d’alcool. Avec l’appui des bonnes pratiques et l’aide accrue offerte en ligne, la perspective d’une large licence devient plus accessible et moins redoutable. Bon appétit et bon vent !