Description

comment trouver des cepes de bordeaux ?

Comment trouver des cèpes de Bordeaux ?

Le cèpe de Bordeaux est sans nul doute le roi des champignons. Ce fruit fascinant à la fois comestible et précieux a su, au fil des années, attirer les mycophiles et amateurs du beau produit. Mais bien que le cèpe se trouve un peu partout, vous ne le trouverez certainement pas en faisant simplement un tour de balcon. Leur localisation oblige à comprendre et connaître leurs habitudes et leurs préférences. Alors sans plus attendre, découvrons ensemble comment et où les trouver !

Le cèpe de Bordeaux, une plante précieuse

Le cèpe de Bordeaux, dont l’appellation a été officialisée en 1855 par J.H. Léveillé, est un champignon appartenant à la famille boletaceae. Utilisé couramment en cuisine, il faut bien comprendre ses préférences pour pouvoir l’attraper.

Les conditions de croissance

Les cèpes de Bordeaux aiment les sols légèrement humides, bien drainés et acides. Le sol doit être chaud et la zone où ils poussent doit être dégagée pour permettre une bonne aération. De ce fait, on les trouve souvent à la lisière des bois et autour d’arbres tels que les hêtres, les chênes, et à certaines occasions, les conifères. Toutefois, la collaboration avec les hêtres et les chênes sont leurs préférences de symbiose.

La période de récolte

On commence à trouver des cèpes dès le mois de juin, mais c’est généralement au mois d’aout que le cèpe de Bordeaux pointe le bout de son chapeau. Sa période maximale de croissance se situe du mois d’août à octobre. Cependant, cette période peut varier en fonction des conditions météorologiques.

Où chercher le cèpe de Bordeaux ?

Le cèpe de Bordeaux n’est pas généralement coincé dans des coins éloignés de la forêt. Ils s’aiment le long des sentiers battus, à la lisière des bois, le long des cours d’eau et dans les régions humides. L’orée des bois est un bon endroit pour chercher des cèpes. La mousse au sol, en présence de cèpes de cèpes pourrait être signe de leurs présences. Les promeneurs potentiels peuvent également rechercher les cèpes autour d’arbres comme des hêtres, des chênes, des charmes, des bouleaux, des châtaigniers et même des conifères.

Identifier un cèpe de Bordeaux – Quelques conseils

Il faut toujours se méfier car certaines espèces dangereuses de champignons ressemblent aux cèpes de Bordeaux. De ce fait, toujours demander l’avis d’un expert en mycologie ou utiliser de bons guides pour identifier les cèpes de Bordeaux. Pour cet objectif, vous devez avoir à l’œil :

• La couleur du chapeau: Bleu-gris avec un brun foncé au centre à maturité
• Le dessous du chapeau: Brun clair et poreux. Les pores varient en couleur en partant du blanc (jeunes) au noir (mûrs)
• Le pied: Très recourbé et fendillés.
• Les lieux indiqués dans le premier paragraphe qui influencent leur symbiose avec les arbres