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comment trouver des cepes ?

Comment trouver des cèpes pour votre délicieux repas d’automne ?

Rien de tel qu’une brève promenade à la fin de la journée pour ramasser de magnifiques cèpes ! Cet article a pour but de vous aider à trouver l’endroit idéal pour cueillir cette délicatesse. On vous explique tout, pas à pas pour que vous puissiez profiter de la magie de la nature et de sa générosité.

Les lieux favorables pour les cèpes

Comme le cèpe est un champignon mycorizien, c’est-à-dire un champignon qui doit vivre en symbiose avec un arbre-hôte, vous ne le trouverez pas n’importe où. En effet, en raison de sa nature particulière, il est impossible de le dénicher dans une forêt de pins, sauf si parmi ceux-ci se trouve un pin épicea.

Les coins dans lesquels il est fort possible de dénicher des cèpes sont bien souvent ombragés, humides et riches en mousse et dans une forêt contenant des pins, des hêtres ou des chênes.

La meilleure période pour récolter des cèpes

Sachez que le cèpe aime la chaleur : il nécessite plusieurs mois pour se préparer correctement. Dès le mois de juillet, et selon les conditions climatiques favorables du printemps, que ce soit du sud de la Loire à l’ouest et au nord de la Provence, vous aurez une magnifique récolte à faire. Si les conditions climatiques ne sont pas optimales, il pourrait falloir patienter jusqu’au mois de septembre, voire d’octobre.

Comment trouver ce champignon si précieux ?

Votre première mission sera de trouver les bons coins de forêts et de bois pour rechercher le cèpe. Une fois votre zone de recherche choisie, il vous faudra donc observer les espèces d’arbres présentes et vous assurer qu’ils sont dans la liste des arbres compatibles, c’est-à-dire principalement les pins, les hêtres et les chênes. Il est également conseillé de préférer des forêts ombragées.

À noter que trouver le cèpe dans la nature n’est pas toujours une épreuve évidente : c’est un champignon de couleur de bois, ce qui le fait se fondre dans la nature. Mais il est quand même facile à repérer sous sa forme originale avec son chapeau rond et charnu. N’oubliez pas de laisser les cèpes encore petits sur place et surtout de respecter la nature en évitant d’endommager les forêts.

Et surtout, attention à la cueillette. Il est préférable que vous cueilliez les cèpes avec un petit pinceau pour faire le ménage du champignon et pas avec vos doigts pour éviter de le gripper. Le cèpe doit être assez jeune et ferme pour être savoureux par la suite. Heureusement, ce champignon de saison est très apprécié et abondant, et avec un peu de chance et de persévérance, il est possible d’en ramasser un bon nombre pour vos repas automnaux !

La récolte : où que vous soyez en France, en Suisse ou en Belgique, le truc est de conserver vos coins favoris secrets

Vous souhaitez que vos parties de cueillette soient intéressantes d’année en année ? Avec la nature, les ressources renouvellent d’année en année. Gardez donc vos coins secrets, cela vous aidera à faire rimer plaisir de cueillette avec grand gagnant au jour de l’automne où l’on ramasse le cèpe !