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quand faut-il arracher les patates douces ?

Quand et comment récolter les patates douces ?

La patate douce, délicieuse et riche en fibres, constitue non seulement une agréable gourmandise mais aussi une superbe contribution santé à notre alimentation. Effectuer sa récolte au bon moment et dans les meilleures conditions est crucial pour optimiser le rendement et préserver la qualité nutritive de ce tubercule. Voyons donc quand il est le moment de procéder à cette récolte et comment le faire.

Quand récolter ses patates douces ?

De par leur nature de culture d’été, les patates douces ont un cycle de croissance qui dure, selon les variétés, entre 100 et 150 jours. On doit généralement les récolter au début de l’automne, lorsque le feuillage de la plante commence à jaunir ou qu’il gèle, annonçant la fin de sa croissance. Ainsi, la période de récolte se situe généralement entre septembre et le début du mois de novembre.

A notez que pour certaines variétés matures, la récolte peut même s’étendre jusqu’en début d’hiver, pourvu que les risques de gel soit totalement écartés. C’est souvent un bel avis visuel: si la plante semble avoir arrêté sa propagation et que l’esthétique de feuillage commence à décliner, c’est justement le bon moment pour préparer la récolte.

Procéder à la récolte

La première étape de la récolte est de tailler le feuillage de la plante. Ensuite, il est recommandé d’utiliser une bêche plate ou un bêchon pour amorcer la récolte. Le but est d’agir avec la plus grande douceur possible. Pour ce faire, l’outil doit être introduit en sous-sol à une distance conséquente de la tige principale, afin d’éviter de l’abîmer pendant le processus de récolte. Enfoncez le bêche ou le bêchon à environ 30 cm de profondeur, et faites-le glisser doucement pour soulever les racines sans les endommager. Attention à ne pas piquer ou endommager les patates douces pendant le procédé, car tout dommage peut faire pourrir les tubercules.

Une fois les patates douces découverte, on peut les nettoyer légèrement de la terre. Ne les lavez pas avant de les consommer car cela pourrait les abîmer. Une fois légèrement débarrassées de leur terre, laisser les se déshydrater à l’air libre quelques heures dans un lieu ombragé et aéré. Cette étape est indispensable car elle permettra d’éliminer l’eau excessive et de protéger les tubercules de la pourriture.

Les points importants à retenir

• L’automne est la saison idéale pour la récolte des patates douces. Attendez que la plante signifie clairement qu’elle est mature, c’est-à-dire quand le feuillage commence à se jaunir et dépérir.
• Utilisez une bêche plate ou un bêchon pour récolter les patates ou les racines vous-même. Soyez vigilant pour ne pas endommager les tubercules avec votre outil.
• Laissées en place pendant 3 à 4 jours après la récolte, vous pouvez enfin profiter de vos patates douces fraichement récoltés. Veillez à les entreposer dans un endroit sec et à température ambiante.

Conserver vos patates douces correctement est tout aussi important pour leur conservation. La température idéale de stockage est située entre 13 et 15 degrés Celsius pour entretenir leur fraicheur et leur excellent goût.

Et n’oubliez pas, la patate douce est une plante généreuse pour le jardinier passionné: ses tiges et ses feuilles ont aussi leur utilité. Après la récolte des tubercules, vous pouvez les utiliser comme compost ou fourrage pour le bétail. Et, si vous prévoyez une nouvelle plantation l’année prochaine, prenez soin de conserver quelques tubercules sains et solides, qui serviront de boutures.

Encore une fois, récolter des patates douces peut sembler intimidant au départ, mais avec la bonne méthode, vous pourrez aisément profiter de vos fruits de terre, gorgées de saveur. Bonne récolte !