Description

comment avoir des yaourts bien fermes ?

Vous rêvez de yaourts maison fermes et onctueux, comme ceux que l’on trouve dans les rayons du supermarché ? Vous avez essayé plusieurs recettes, mais la consistance ne vous convenait pas? Trop liquides, même après avoir ajouté du lait en poudre ? Cette frustration est partagée par beaucoup !

Écoutez, j’ai la clé du succès ! J’ai découvert un secret bien gardé pour obtenir des yaourts maison dignes d’un chef pâtissier : l’**agar-agar**.

Oui, vous avez bien lu ! Cette poudre gélifiante, issue d’algues rouges, apporte à vos yaourts cette texture ferme et crémeuse que vous recherchez.

**Comment ça marche ?**

C’est simple, il suffit d’ajouter une petite quantité d’agar-agar à votre mélange de yaourt et de lait en poudre avant la fermentation. La magie opère pendant la phase de refroidissement, et voilà, vous obtenez des yaourts fermes comme dans votre rêve !

**Les avantages de l’agar-agar: **

* **Naturel:** C’est une alternative saine et naturelle à la gélatine.
* **Polyvalent:** Inutile de se limiter aux yaourts, il peut être utilisé dans de nombreuses autres recettes.
* **Solidaire:** L’agar-agar est souvent produit dans des coopératives éthiques qui privilégient le développement durable.

** Prêt(e) à devenir Maître Yaourtier ?**

Rien de plus simple ! Suivez cette recette facile et rapide et préparez des yaourts maison fermes et onctueux qui feront saliver toute votre famille.

**Ingrédients:**

* 1 litre de lait entier
* 2 cuillères à soupe de lait en poudre
* 1 cuillère à café d’agar-agar
* 1 pot de yaourt nature fermenté (bio de préférence!)

**Préparation:**

1. Faites chauffer le lait entier dans une casserole jusqu’à ce qu’il atteigne 80°C. Ne portez pas à ébullition.
2. Hors du feu, mélangez le lait en poudre et l’agar-agar jusqu’à complète dissolution.
3. Laissez refroidir le mélange à 45°C.
4. Versez le contenu de votre pot de yaourt fermenté dans le mélange de lait tiède et mélangez bien.
5. Versez la préparation dans des pots individuels (environ 150ml chacun).
6. Couvrez les pots et laissez-les fermenter 6 à 8 heures à température ambiante, ou 10 à 12 heures au réfrigérateur (depending on the yogurt maker you have).
7. Une fois en fermentation, conservez vos yaourts au réfrigérateur pendant une semaine.

**Voilà !** Vous avez maintenant des yaourts maison fermes et onctueux, dignes des plus beaux pâtissiers.

N’hésitez pas à ajouter des fruits, du miel, de la granola ou tout autre topping de votre choix pour personnaliser vos yaourts.

Bon appétit !