Description

pourquoi mimolette orange ?

## L’orangé éclatant de la Mimolette : une histoire de couleur et d’identité

La Mimolette, ce fromage brassé en Normandie, arbore une robe orangée qui attire l’œil et pique la curiosité. Mais d’où vient cette teinte si distinctive ? Ne vous méprenez pas, ce n’est pas un fruit exotique qui a imprégné ce fromage !

### Un secret bien gardé : le rocou

La couleur orange vibrante de la Mimolette est le fruit d’un ajout particulier : **le rocou**.

* **L’histoire se raconte** : au XVIIème siècle, des fromages hollandais étaient interdits en France. Afin de ne pas faire confondre la Mimolette (appelée aussi « boule de Lille ») avec l’Édam, un colorant naturel a été ajouté à sa pâte pour la distinguer. C’est ainsi que le rocou, un colorant extrait des graines d’une plante tropical, a été adopté pour son pouvoir colorant puissant et sa teinte orange vif.

* **Plus il en prend, plus il est orange** : la couleur de la Mimolette est un signe de son âge et de son affinage. Plus la mimolette est vieille, plus elle est exposée au rocou, et plus elle prend une teinte orangée intense.

* **Un atout beauté naturelle** : le rocou contient du carotène, un pigment réputé pour ses bienfaits pour la peau. Saviez-vous que manger de la Mimolette peut contribuer à avoir un teint plus éclatant?

La Mimolette : un fromage blanc qui devient orange

Imaginez : une boule blanche ferme, parfumée, se transforme au fil du temps pour révéler une couleur orangée vibrante!

**Cette couleur unique n’est pas seulement esthétique, elle est aussi un gage de qualité.** Elle témoigne de l’affinage du fromage et de l’expertise de ses producteurs.

Alors, la prochaine fois que vous dégusterez cette boule de Lille, n’hésitez pas à apprécier son aspect visuel autant que son goût délicat et gourmand.

**Vous voulez en savoir plus?** N’hésitez pas à me poser des questions en commentaire!