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qu’est ce que viande maigre ?

Qu’est-ce que la viande maigre ?

Si vous souhaitez suivre une diète plus saine, ou simplement veiller à ce que votre alimentation soit équilibrée et riche en protéines, il est essentiel de connaître les différentes typologies de viandes, notamment la viande maigre. Aujourd’hui, nous allons tout vous dire sur les viandes maigres dans cet article de blog pour vous aider à prendre les bonnes décisions alimentaires.

Qu’est-ce qu’une viande maigre ?

Techniquement, une viande est considérée comme maigre si son taux de lipides ne dépasse pas 10%. Quand ce taux est inférieur à 5%, on peut parler de viande très maigre. Les viandes maigres sont donc d’excellentes sources de protéines et elles sont idéales pour faire baisser votre teneur en cholestérol et votre poids.

Quels sont les exemples de viandes maigres ?

Les viandes blanches, telles que le poulet, la dinde et le lapin, s’avèrent plus maigres. Les parties blanches de ces animaux comme le fillet de dinde, le paillard de poulet et les escalopes de lapin sont excellentes pour une alimentation maigre. De plus, des morceaux spécifiques de viandes rouges, comme le filet mignon de bœuf, la noix de veau ou le bœuf haché de 5% de matières grasses, sont également classés comme viandes maigres.

Avantages des viandes maigres

Les viandes maigres sont d’excellents apports en protéines et sont riches en minéraux et en vitamines, notamment en vitamine B12, en fer et en zinc. Les viandes maigres sont surtout avantageuses pour les régimes de perte de poids, car elles offrent l’une des plus faibles quantités de calories et de lipides pour une quantité comparable de nourriture. Comme elles sont pauvres en cholestérol, elles permettent à certaines personnes atteintes d’hypercholestérolémie de manger de la viande.

Quelles viandes blanches sont les plus maigres ?

Si vous êtes en train de chercher parmi les viandes les moins grasses possible, vous pouvez vous tourner vers la pintade. Avec une teneur de 5,75% en matières grasses en moyenne, la pintade a en effet un taux d’obtention de lipides inférieur à la plupart des viandes blanches, puisque la teneur en matières grasses de l’escalope de pintade sans peau ne dépasse pas les 0,7 g pour 100 grammes.

Conclusion

Choisir de consommer des viandes maigres peut vous aider à manger de la viande plus sainement. Qu’elle soit rouge ou blanche, il existe une multitude de morceaux de viande maigre. Si vous souhaitez faire le bon choix, n’hésitez pas à interroger votre boucher sur la teneur en lipides ou demander à consulter le site web du boucher pour mieux orienter votre choix alimentaire. L’alimentation équilibrée contient une quantité modérée de viande, notamment des viandes maigres qui sont tant bonnes pour votre santé que pour votre appétit de découvrir de nouveaux goûts.

N’oubliez pas que le mieux est de consommer de la viande de qualité, peu importe la catégorie de sa maigreur. Une viande bien élevée et bien préparée est avant tout une viande qui respecte l’environnement, le bien-être animal et votre santé.

Pour en savoir plus sur les viandes maigres, une liste complète est disponible ici.

Lisez également ce guide sur les viandes les moins grasses, qui est très complet et qui vous aidera à choisir de bonnes viandes.