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comment faire canard laqué chinois ?

**Comment faire un Canard laqué chinois délicieux ?**

Le canard laqué chinois est un plat traditionnel de la cuisine chinoise,connu pour son apparition croustillante et sa sauce onctueuse. Cette recette a été popularisée en Occident grâce aux voyageurs et aux cuisiniers qui l’ont adaptée pour les gourmets occidentaux. Si vous cherchez à préparer un plat authentique chinois pour vos proches ou vous-même, notre guide vous aidera à réaliser un délicieux Canard laqué chinois.

**Essentiel : Préparation du canard**

La plupart des recettes chinoises démarrent par la préparation du canard. Voici les étapes à suivre :

1. **Faites tremper le canard** : Bien que nous n’ayons pas trouvé de recette unique pour faire tremper le canard, on peut dire que 4 h au réfrigérateur sont un bon point de départ.
2. **Mettez en croisillons la graisse** : Après le trempe, recissez les graisses en croisillons avec un objet tranchant fin comme un couteau.
3. **Trouvez les points de cuisson** : Faites de plusieurs trous à la peau et les muscles du canard avec un objet tranchant afin que les vapeurs puissent s’en échapper pendant la cuisson
4. **Cuissons en 2 temps la cuisson** : Mélangez les éléments de la sauce dans un bol et badigeonnez-la sur la viande.

**Le Temps de cuisson**

La cuisson est essentielle. Voici les temps à prendre :

1. **10 min de cuisson** : Faites chauffer une poêle à feu vif et mettez le canard en cuire 10 minutes. Vous pouvez tourner le canard pour faire cuire l’intérieur et l’extérieur de qualitée. La cuisson au four rend le canard encore plus croustillant qu’après cuisson sur le feu.

2. **Laver, essuyer et mettre au four** : Badigeonnez le canard de pâte à épices de votre choix (mais bien choisir la sauce maigre pour ne pas être trop assaisonné)
3. **Préchauffer et insérer le plat** : Dans un four à 180°C, installez dans une assiette un papier cuisson recouvert avec de l’huile d’arachide
4. **Changer la sauce** : Après 45 minutes, mettez une autre couche de sauce sur le canard

**Convient au jour de l’an chinois !**

Pour finir la semaine de cuisine, et grâce à nos conseils, voici quelques suggestions :

– Pour un Canard laqué chinois réalisé pour des amis malades.
– Pour des amis d’origine chinoise pour les fêtera avec un canard cuisiné dans le plus grand respect de toutes les traditions chinoises à l’an nouveau.