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comment bien couper un ananas ?

# Comment bien couper un ananas ? Une méthode simple et pratique

Vous avez déjà été frustré(e) quand vous essayez de couper un ananas ? Ne vous inquiétez pas, la plupart d’entre nous ont eu une fois ou deux l’impression que cet épouvantail doré était prêt à nous attaquer ! Mais sachez que couper un ananas est un processus relativement simple et peut même être divertissant. Avec les bonnes techniques, vous pourrez obtenir des rondelles ou des tranches parfaitement formées rapidement et sans trop de pépins.

## 1. Étape initiale : Commencez par bien choisir votre ananas

Une recette réussie commence par les ingrédients, et dans le cas présent, c’est l’ananas. Choisissez un ananas large et assez juteux pour éviter les plantes et les pépins qui tendent à se loger dans le fruit plus maigle. Un ananas est mûr quand vous pouvez le tirer doucement de la couronne. Un certain tremblement sous la pression des doigts n’est pas non plus mauvais signe.

## 2. Préparation – Nettoyage et trempage

Avant toute chose, inutile de préciser qu’il est indispensable de nettoyer bien votre ananas pour éliminer toute trace de poussière ou de terre. Mais voici une astuce extra : coupez un morceau d’orange et grattez le citron sur tout le fruit, puis laissez-le tremper dans un bain d’eau fraîche avec une petite goutte de vinaigre blanc pendant environ dix minutes. Cette solution est particulièrement efficace pour atténuer les poils irritants et aider le fruit à se décoller plus facilement.

## 3. Commencez par les deux extrémités

Utilisez votre couteau bien aiguisé pour décapiter l’ananas : en d’autres termes, coupez les extrémités avec des coups rapides et directs. Cette opération vous permet de dégager le coeur du fruit de ses bordures empilées. Notez que lors de cette étape, il est préférable de garder la structure de l’ananas pour éviter que le jus ne coule.

## 4. Découpez en 4 quartiers

Ensuite, placez l’ananas horizontalement sur la planche de découpe et utilisez le couteau pour le couper en quatre parties identiques dans le sens de la longueur, en prenant soin de conserver le centre arboré du fruit dans chaque quartier.

## 5. Éliminez la partie blanche cornée

Retirez la partie blanche (un peu plus épaisse et moins juteuse) située autour de votre fruit, en plaçant le dernier sur le côté et en passant votre couteau juste en dessous de cette zone pour la détacher de la partie jaune plus tendre.

## 6. Préparez-vous pour éplucher l’ananas

Maintenant que vous avez retiré les boutières et la partie blanche, il est temps de se concentrer sur l’épluchage. Commencez par poser l’ananas à la verticale et préparez-vous à faire glisser votre couteau le long de l’écorce. Continuez à opérer ainsi sur un tour complet du fruit, de haut en bas, en faisant comme si vous épluchiez une pomme.

## 7. Retirez les “yeux”

Il est maintenant temps de retirer les « boulons » du fruit, ce qui est un petit défi supplémentaire. Pour ces « yeux », une option très pratique et efficace est d’utiliser une cuillère à café ou à lever pour les écraser et les dégager du fruit. Et voilà !

## 8. La deuxième manière de découper un ananas : par les rondelles

Après ces étapes préparatoires, vous pouvez choisir la technique qui vous convient le mieux pour décomposer votre ananas une fois épluché. Une autre façon de le faire dépend du résultat que vous espérez atteindre. Pour obtenir des rondelles parfaites, couchez l’ananas dans le sens de la hauteur et découpez les tranches de 3 cm d’épaisseur.

## 9. Placez une fourchette pour faciliter la tenue

Un petit trick qui peut se révéler très pratique lors que vous découpez votre ananas est de bien planter une fourchette sur le centre du fruit à couper. Les fourches entraient souvent dans les ananas de vos repas en casiers scolaires, et pour de bonnes raisons : elles sont stables, rassurent et perçoivent bien la pression de sorte à vous garantir une découpe précise.

Que vous préfériez les rondelles pour vos desserts en entrée, les tranches pour une garniture ou des cubes pour un cocktail exotique, maîtriser la séquence de ces étapes va grandement vous faciliter vos découpes et vous éviter de vous éparpiller de petits éléments inutiles tout autour de votre planche de découpe.

Prenez le temps de suivre ces conseils, et vous savez que vous aurez bientôt maîtrisé la manière de découper un ananas parfaitement. Pour une démonstration, n’hésitez pas à regarder les vidéos de Chef Simon, Fine Dining Lovers ou Truc de Nana qui vous montreront pas à pas les étapes de la procédure sous forme d’une nouvelle animation visuelle.

N’oubliez pas, comme toute compétence, la maîtrise de l’art de découper l’ananas prend de la pratique. Exercez-vous, n’ayez pas peur de vous tromper et souvenez-vous : le résultat est juste en face de vous ! Allez-y !

Bon courage, et bon appétit !