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combien de fromage france ?

# Combien deFromages en France : Un Mystère de Savoir-Faire?

La question de savoir combien de fromages existent en France est autant fascinante qu’elle est délicate. Depuis quand donc y a-t-il tant de diversités au sein de ce « pays des 300 fromages »? Et d’ailleurs, est-ce bien 300, 1200, ou plus de 1800 variantes ? Nous allons explorer ensemble ce sujet riche et complexe pour dévoiler des facettes de cette culture fromagère un peu mystérieuse.

## Le « Pays des 300 Fromages »

Premièrement, la plupart des gens, si vous leur demandez combien de fromages il y a en France, diront « Combien, des dizaines ? ». On pourrait même penser à des centaines. Mais la France est souvent surnommée le « Pays des 300 fromages ». Là on est dans une autre voie! En réalité, cela fait référence à une confusion liée à une locution désignant la France. Autant dire que cette citation est un peu fantaisiste.

## Entre 1200 et 2380 Variétés

D’après diverses sources, il est estimé qu’il existe entre 1200 et 1500 variétés de fromage en France. Cependant, certaines organisations comme le Guide des Fromages au Lait Cru recensent jusqu’à 2380 types différents. Malgré ces chiffres élevés, il est important de noter que le procédé d’inventaire peut varier selon la méthode de comptage.

## Les 8 Familles de Fromages en France

Pour comprendre la diversité fromagère de notre belle France, il est nécessaire de comprendre sa classification. En France, la classification par famille du fromage se fait en neuf catégories : le fromage frais, le mozzarella, le tomme, le cheddar, le parmesan, le bleu, le Roquefort, le Comté, le Bleu et différentes formes de brie (Camembert, Brie, Neufchâtel). Chacune de ces familles comprend en soi plusieurs variétés de fromage, contribuant de manière significative à la diversité du fromage français.

## L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

Un autre aspect interessant de la production fromagère en France est son inscription sous l’AOC. La loi sur l’AOC prévoit que chaque fromage peut être mentionné comme fabriqué sous cette marque si et seulement si il est fabriqué dans certaines régions précises, avec des pratiques spécifiques et une liste de produits autorisés. À ce jour, environ 2500 produits laitiers sont inscrits sous l’AOC.

## On L’estime à 26,2 Kilos Consommés Par Habitants Par An

Dans un pays où la consommation de fromage est si élevée – en moyenne 26,2 kilos par français et par an ! – il est tentant de vouloir connaître un peu plus en détail les différents fromages qui sont produits et consommés. On pourrait même penser que la réflexion sur le nombre de fromages français pourrait être réservée aux connoisseurs fromagers ou aux initiateurs gastronomiques. Cependant, tous les français ont quelque chose à gagner à mieux connaître leurs fromages, comme nous l’en apprend Ohlala French Fanfan, qui se préoccupe de diffuser des connaissances tout en restant convivial pour les passionnés comme pour les amateurs de fromages.

## Chaque Région, Ses Fromages

La France dans son ensemble possède non seulement une grande diversité en termes de fromage, mais chaque région le prouve également en offrant des fromages spécifiques à sa région. D’Auvergne et à ses fromages de chèvre, aux alpages du Jura qui élevent leur laiterie, chaque région possède sa propre histoire fromagère.

En somme, le nombre de fromages en France défie notre imagination. Certes, la conversation autour de ce nombre varie selon la source, mais une chose est sûre: la richesse et la diversité de nos fromages sont une source de fierté pour la France, et elles contribuent également à la santé économique du pays, nourrissant les emplois et les industries laitières, mais aussi et surtout gardant en vie des pratiques et des savoir-faire traditionnels qui relèvent souvent d’héritages millénaires.

La prochaine fois que vous serez chez un fromagerie artisanal, demandez-lui combien de variétés il offre! Qui sait, cela pourrait vous mener à découvrir un nouveau fromage qui pourrait vite devenir votre préféré! Et alors, combien de fromages pensez-vous qu’il y a en France ? N’hésitez pas à partager votre réponse dans les commentaires ci-dessous.

Et vous, quel est votre fromage préféré ? Racontez-nous dans les commentaires, et partagez vos expériences de dégustation danss nos autres articles!