kangourou comment le cuisiner ?

Description

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Kangourou – 76526 recettes de cuisine commentées et notées pour …
Kangourou 13 recettes Filtrer Pavés de kangourou à la crème 4.8/5 ( 11 avis) CIVET DE KANGOUROU 4.8/5 ( 5 avis) Pavés de kangourou 5/5 ( 2 avis) Steak de kangourou aux mini-légumes 4.2/5 ( 5 avis) Filet de Kangourou aux champignons des bois 4.5/5 ( 2 avis) Pavés de kangourou au genièvre 0/5 ( 0 avis) Filets de kangourou aux abricots et coriandre

https://www.750g.com › recettes_kangourou.htm

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Recettes pour cuisiner le kangourou | Les recettes les mieux notées – 750g
Filet de kangourou à l’abricot et à la coriandre Repas pour les gourmands, facile a réaliser et relativement rapide. 7 avis Filet rôti de kangourou viande délicieuse 12 avis Bourguignon de kangourou Une recette délicieuse ! 12 avis Wok de kangourou De Dijon au Japon en passant par l’Australie tout ça sans bouger de votre fauteuil 4 avis 1 2

https://cuisine.journaldesfemmes.fr › recette › 314620-pave-de-kangourou

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Recette de Pavé de kangourou – Journal des Femmes Cuisiner
Préparation. Faire cuire les pavés de kangourou 2 à 3 minutes de chaque côté dans une noix de beurre, déglacer avec le vin blanc puis ajouter la crème fraîche,l’échalote et les dés de tomate. Saler, poivrer et mélanger puis mettre dans le plat de service. Servirles pavés de kangourou avec des haricots et pommes dauphine.

https://chefsimon.com › recettes › tag › kangourou

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Des recettes originales et festives pour cuisiner le kangourou
Misez sur les parties les plus tendres en préférant les filets, les faux-filets et les steaks de kangourou. Poêlée ou rôtie au four, la viande de kangourou s’apprête particulièrement bien avec des sauces d’accompagnement aigres-douces, sucrées, salées et relevées.

https://cuissons.fr › comment-cuisiner-du-kangourou

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Comment cuisiner du Kangourou | Cuissons
21 nov. 2022Comment manger du kangourou ? Cette viande rouge à chair maigre, principalement issue d’élevages australiens, a un goût proche de celui du cerf rouge et de la biche. Misez sur les parties les plus tendres en privilégiant les filets, les steaks légers et les steaks de kangourou.

https://cuisiner-simple.fr › comment-cuisiner-la-viande-de-kangourou

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Comment cuisiner la viande de kangourou ? – Cuisiner Simple
Comment faire cuire le kangourou pour qu’il soit tendre ? Assaisonner de sel et de poivre et arroser d’huile. Chauffer une poêle à frire ou un barbecue à feu moyen-vif. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une finition mi-saignante ou à votre goût. Laisser reposer 10 minutes sous papier aluminium avant de […]

https://www.marmiton.org › forum › coin-salon › comment-cuisiner-le-kangourou-fd110273

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comment cuisiner le kangourou – Marmiton
Recette de la papillotte de kangourou : 1) Prendre un kangourou (pas jaune puisqu’ils sont protégés) 2) Mettre le kangourou dans sa poche Là, de deux choses l’une : soit le kangourou n’a pas de poche, c’est un mâle, changer de kangourou et retourner à l’étape 1. Soit il a une poche, c’est une femelle.

https://lecridescrocs.com › comment-cuisiner › comment-cuisiner-du-kangourou.html

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Comment Cuisiner Du Kangourou? – Comment cuisiner
La viande de kangourou est essentiellement issue d’élevages australiens. Elle très tendre, peu calorique et particulièrement maigre (moins d’1% de matière grasse). Son goût se rapproche de celui de la biche. Riche en protéines et en fer, elle constitue une alternative à la viande de bœuf.

https://www.desquestions.fr › comment-cuisiner-kangourou

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☑ comment cuisiner kangourou – desquestions.fr
Recettes pour cuisiner le kangourou : les recettes les mieux notées proposées par … 750 grammes – Recettes de cuisine … Une recette proposée par Toupargel. + sur marmiton.org Voir sur 750g.com > Préparation de la recette : Préparer la marinade et y mettre les pavés pendant 48 heures.

https://voyageforum.com › discussion › australie-cuisiner-kangourou-d1002804

https://voyageforum.com › discussion › australie-cuisiner-kangourou-d1002804
Cuisiner du kangourou? | Cuisine > Australie | Voyage Forum
– 1, 5 kg de filet de kangourou coupé en morceaux 800 g de figues fraîches 2 oignons 1 gousse d’ ail 4 branches de persil plat 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide 200 ml de vin blanc sec sel et poivre 1/ Fait dorer les morceaux de viande de tous les côtés avec les oignons, dans un mélange beurre-huile, 10 minutes environ.

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (juin 2014).
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En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?
Viande de kangourou mise en vente au Queen Victoria Market à Melbourne.
La viande de kangourou est de la chair de kangourou consommée par l’Homme comme aliment. Elle provient de la chasse et de l’élevage de ces animaux endémiques de l’Australie. En 2002, entre 5,5 et 7 millions de kangourous ont été tués dans ce but, puis le quota est tombé à 3,5 millions en 2007. En 2008, 14,5 % des Australiens avaient mangé au moins quatre fois de la viande de kangourou dans l’année.
Voir aussi[|]
Sur les autres projets Wikimedia :
Viande de kangourou, sur Wikimedia Commons
Bibliographie complémentaire[|]
(en) Nancy Cushing, « The interspecies entanglements of eating kangaroo, 1788–1850 », History Australia, vol. 13, no 2, 2016, p. 286–299 (ISSN 1449-0854, DOI 10.1080/14490854.2016.1186003).
(en) Nancy Cushing, « To Eat or Not to Eat Kangaroo: Bargaining over Food Choice in the Anthropocene », M/C Journal, vol. 22, no 2, avril 2019 (lire en ligne []).
(en) Ken Gelder, The Colonial Kangaroo Hunt, Melbourne, The Miegunyah Press / Melbourne University Publishing, 2020 (ISBN 0-522-87586-6 et 978-0-522-87586-7, OCLC 1140668133).
(en) Elspeth Probyn, « Eating Roo: Of Things That Become Food », New Formations, no 74, hiver 2011, p. 33–45 (ISSN 0950-2378, DOI 10.3898/nEWf.74.02.2011, lire en ligne []).
(en) Blake Singley, « ‘Hardly Anything Fit for Man to eat’: Food and Colonialism in Australia », History Australia, vol. 9, no 3, décembre 2012, p. 27–42 (ISSN 1449-0854, DOI 10.1080/14490854.2012.11668429, lire en ligne []).
Liens externes[|]
(en) Kangaroo [] sur AgriFutures Australia
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