Description

comment faire osso bucco de dinde ?

**Osso Buco de Dinde : Une Version Créative d’un Classique**

Quand on parle d’Osso Buco, on pense généralement au bœuf, du boeuf de qualité, surtout de l’osso buco préparé à la place de porterhouse (bout de côtes), et souvent accompagné d’un riz arborio crémeux ou de pistolets (pasta courts). Mais qu’en est-il d’une alternative à cet incontournable de la cuisine italienne méridionale ? Si vous souhaitez jouer les créateurs culinaires à la maison ou si vous cherchez une version plus légère de cette plongée dans le monde de la cuisine italienne, cela pourrait être le moment de considérer l’Osso Buco de poitrine de dinde.

**Préparation**

La recette de base vient de https://www.marmiton.org/recettes/recette_osso-bucco-de-dinde_22699.aspx, qui suggère une technique presque similaire à la cuisson de la viande d’osso buco de bœuf. Voici les grandes lignes de la recette :

1. **Farinage et Dorure** : Comme beaucoup le font, assurez-vous de fariner tous les morceaux de poitrine de dinde. Faire dorer cette viande à la poêle dans une sauteuse chaude avec de l’huile. Cela permet à la viande de développer un beau brun et d’améliorer le goût final.

2. **Ajouter les oignons** : Une fois que la viande est dorée, il faut ajouter les oignons à la poêle. Il est très important de ne pas faire màu les oignons car ils formeront l’équilibre entre la saveur de la viande de dinde et les ingrédients de la sauce.

3. **Vin Blanc et Bouillon** : Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la sauteuse, afin de déglacer et de créer l’ébauche de la sauce qui accompagnera la viande de dinde.

4. **Les autres ingrédients** : Alors, ici, selon vos préférences et l’inspiration du jour, vous pouvez ajouter des concentrés de tomates, du paprika, des herbes fraîches, des carottes et bien sûr, le bouquet garni pour donner une touche méditerranéenne à cette recette. Ou vous pouvez suivre une recette complète comme celle sur https://www.cuisineaz.com/recettes/osso-bucco-de-dinde-57047.aspx qui recommande l’ajout de tomates et d’autres légumes comme les carottes.

5. **Laissez mijoter pendant une heure** : Alors, c’est maintenant le moment de laisser mijoter. Sur feu doux, laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. Le temps permet la viande de devenir tendre et les saveurs de se fondre.

6. **Dressez** : À la fin, présentez votre osso buco de dinde sur une assiette, vous pouvez servir avec de la purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou des pâtes courtes.

Finalement, il s’agit d’un repas complet qui réunit les saveurs de la cuisine italienne dans un plat principal rempli d’arômes. Jeter un œil à la vidéo disponible en cliquant sur le lien Youtube pour voir des étapes de préparation visuelles : .

Bien sûr, la recette de l’osso buco de dinde peut sembler un peu loin de l’original, mais en réalité, il s’agit d’un moyen créatif de resserrer votre repas et de trouver un équilibre entre la gourmandise et la légèreté. C’est une recette de famille qui, en plus de toujours pouvoir surprendre vos proches, peut aussi être une alternative pour ceux qui recherchent moins de gras. Indice de secret : ajoutez du persil ou de la menthe pour ajouter une note fraîche tout au long de la cuisson. Enjoy!

N’hésitez pas à essayer et à personnaliser la recette selon vos préférences. Bonne dégustation!