qu’est ce que le sauterne ?

Description

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Qu’est-ce que le Sauternes ? – Spiegato
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Qu’est-ce que le Sauternes ? Le Sauternes est un vin doux élaboré avec des raisins spécialement préparés de la région du Sauternais, située dans la section Graves de Bordeaux en France. Ce qui rend ce type de vin unique, c’est l’utilisation de raisins qui ont été exposés à un champignon appelé pourriture noble.

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Sauternes (AOC) — Wikipédia
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Le sauternes, est un vin liquoreux français d’ appellation d’origine contrôlée produit dans le Sauternais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux .

https://agriculture.gouv.fr › le-sauternes-un-tresor-oublie

Le Sauternes – agriculture.gouv.fr
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Sise entre deux rivières, la Garonne et le Ciron, l’appellation Sauternes jouit d’un microclimat doux et humide à l’automne, propice au développement d’un champignon, le Botrytis Cinerea ou la « pourriture noble ». Celui-ci concentre les arômes et les sucres du raisin et offre à ce grand vin liquoreux un potentiel de garde de plusieurs décennies.

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Des sauternes pour surprendre – Le Point
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Le sauternes est un des vins les plus complexes, aux saveurs variées.

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Le miracle du Sauternes : BOTRYTIS CINEREA – Secrets de …
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Qu’est ce que le Sauternes ? Un vin liquoreux. Un vin liquoreux, c’est : un vin, c’est à dire une boisson avec un degré d’alcool légalement supérieur à 8,5° (dans la pratique supérieur à 12°) et liquoreux, c’est à dire un goût sucré, dont le taux de sucre résiduel est d’au moins 46 g par litre.

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Bonvivant – Le sauternes est-il encore un vin de vieux
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Le sauternes souffre d’une image ancienne de vins sucrés, voire sucrailleux, qui ne correspond plus du tout à ce qui se fait en Sauternais depuis quinze ans. Chacun croit qu’il donne mal à la tête, qu’on ne parvient pas à l’apparier avec des plats autres que les desserts, qu’on ne finira jamais la bouteille. Le public s’est détourné sottement de ces vins magiques. Qu’est …

https://www.lemonde.fr › m-le-mag › article › 2021 › 10 › 03 › cinq-idees-recues-sur-le-sauternes_6096943_4500055.html

Cinq idées reçues sur le sauternes – lemonde.fr
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Signe qui ne trompe pas, le foncier est en berne. La Safer, qui recense le prix des terres, estime à 30 000 euros l’hectare de vigne à Sauternes, soit dix fois moins qu’un hectare à Saint …

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Que manger avec un Sauternes – Vin-Vigne
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Que manger avec un Sauternes ? Le Sauternes peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d’accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l’ensemble des plats, classés par type, pouvant s’accorder avec ce vin.

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Quelle température servir le Sauterne ? | PopularAsk.net …
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Parce que l’on pense qu’il faut boire le vin blanc le plus frais possible, on a tendance à le servir à la minute où on le sort du frigo. Or c’est bien trop frais, mieux vaut le sortir du frigo 20 minutes avant de le boire. On sert généralement les vins doux à 6-8° et les vins blancs et rosés à 10-12°.

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Quel Sauternes choisir ? Vos conseils – La Passion du Vin
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Le meilleur conseil que je peux te donner est de gouter par ex dans un salon comme le grand tasting ou la rvf qui offre généralement un panel de 10 sauternes cote à cote. Avec le covid, c’est compliqué mais trouver une bouteille de 2007, 2009, 2010, 2011 ou 2013 de doisy daene pendant les fav doit etre realisable.