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combien gramme pate par personne ?

### Combien de grammes de pâte par personne pour un repas parfait ?

La question que beaucoup d’entre nous se posent quand ils préparent un dîner avec une base de pâtes est simple : combien de gramme de pâte par personne doit-on vraiment envisager pour assurer l’apport nécessaire tout en évitant le gaspillage ? Voilà la réponse détaillée que vous recherchez pour faire le bon choix.

#### La règle d’or : une moyenne de 80 à 100 g de pâtes crues par personne

Les pâtes sont un incontournable dans notre cuisine ! Que ce soit pour un petit repas familial ou une soirée entre amis, leur simplicité et leur polyvalence en font un atout précieux. Mais quelle quantité exacte de pâte par personne faut-il prévoir ?

La réponse généralement acceptée est entre 80 et 100 grammes de pâte crue par personne. Ce chiffre peut sembler assez précis, mais pensez à l’évolution de la portion après cuisson, où l’alvéole de pâte prend deux à trois fois son poids d’origine. Cela signifie que de 100 g de pâte crue devient environ 250 à 300 g de pâte cuite.

#### Variations selon le type de repas

La quantité peut varier en fonction du type de repas :

– **Pâtes comme plat principal** : Prévoyez 120 à 180 g de pâtes crues par personne, votre plat sera généreux et réconfortant.
– **Pâtes comme accompagnement** : Compter 50 à 80 g de pâtes crues est tout à fait suffisant pour souligner le plat sans l’éclipser.

#### Les pâtes fraîches : un peu plus, mais toujours avec modération

Les pâtes fraîches, plus petites et souvent plus gustatives en comparaison des pâtes sèches, ont souvent besoin d’une quantité légèrement plus grande pour préparer un repas qui comble votre faim. La mesure de base ici est d’environ 150 grammes par personne, à adapter selon l’appétit.

#### Raisonner par parts

Toujours selon votre objectif et la taille de votre convives, d’autres repères peuvent être utiles :

– Verre à moutarde pour 50 grammes de pâtes : idéal pour un repas léger.
– Verre à vin : environ 150 grammes, suffisant pour un repas en pleine forme.
– Gobelet à café pour 250 grammes : parfait si vous prévoyez de faire un plat complet pour 4 personnes.

#### De quelles calories parle-t-on ?

Calculer la quantité de pâte par personne, c’est aussi penser à l’apport calorique. Une portion de 100 grammes de pâte cuite contient environ 130 calories. L’apport calorique reste bas si on ne compte que les pâtes crues, et peut rapidement augmenter si vous ajoutez d’autres éléments comme de la sauce au fromage ou une garniture riche.

#### Questions fréquemment posées

– **Est-ce que tous les types de pâte se mesurent de la même manière ?** Oui, en général, la majorité des pâtes sont dilatées de la même façon en cuisant. Cela dit, si vous cuisinez des formes inhabituelles, vérifiez la proportion spécifique indiquée par le fabricant.
– **Puis-je utiliser une cuillère à soupe pour mesurer la quantité de pâte ?** Bien qu’utiliser une balance soit le plus précis, une cuillère à soupe pour le mesure de 150 grammes est une bonne base si vous voulez vous en passer.
– **Et si les pâtes doivent être séchées après cuisson ?** Juste après cuisson, les pâtes augmentent leur volume et leur poids de deux à trois fois. Cependant, s’il vous faut préciser la préparation avec un drainage, cela réduira l’apport calorique par portion.

#### Conclusion

En résumé, pour équilibrer bien entre l’apport calorique nécessaire et l’évitement de dépassement, il est bon de partir sur une moyenne de 80 à 100 g de pâte brute servant à environ 200 à 300 g de pâte cuite par personne. C’est un bon compromis qui intégrera l’apport calorifique nécessaire sans faire une accumulation de surplus inutile. Assurez-vous d’ajuster selon l’appétit de vos convives et le type de repas concocté pour chaque occasion. Bonne cuisine et bon appétit !