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Fabrication du yaourt – Maxicours
Fabrication du yaourt chez soi a. Traitement du lait On verse un litre de lait entier dans une casserole. On le chauffe jusqu’à ébullition, puis on le laisse refroidir jusqu’à 45 °C environ. b. Ensemencement On ajoute ensuite un yaourt entier nature du commerce dans le lait (il apporte les ferments lactiques) et l’on mélange doucement.

https://www.danone-activia.ch › fr › fabrication-de-yaourts

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Comment est fabriqué le yaourt
Le yaourt est fabriqué à partir de leur lait. Mais comment le lait est-il transformé en yaourt? Le procédé est très simple: des bactéries lactiques sont ajoutées au lait pasteurisé. Ce mélange est laissé au repos pendant plusieurs heures à une température d’environ 40 à 45 degrés.

https://www.produits-laitiers.com › le-circuit-de-fabrication-des-yaourts

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Les yaourts, leur circuit de fabrication – Les produits laitiers
Le yaourt est issu d’un mode de fabrication bien précis. Ce n’est en effet que sous certaines conditions qu’un lait fermenté peut porter l’appellation de yaourt ou yoghourt. Vous avez aimé cet article Vous aimerez sûrement Tout savoir sur La fabrication

https://sante.planetefemmes.com › comment-est-fait-un-yaourt

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Comment est fait un yaourt – Magazine d’informations pour les femmes et …
Un yaourt est obtenu à partir de lait fermenté : les ferments lactiques sont ajoutés à du lait pasteurisé, chauffé et refroidi. Moins un lait est écrémé, plus le résultat sera ferme. Un lait écrémé vous donnera un yaourt brassé. Ainsi, Comment se fait la fabrication du yaourt ?

https://www.futura-sciences.com › sciences › actualites › physique-decouvrir-fabrication-yaourt-6521

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Découvrir la fabrication du yaourt – Futura
Selon le type de yaourts, l’adjonction de sucre, colorants, arômes ou fruits, pulpe de fruits (dans la limite de 30 % en poids du produit fini) se fait avant ou après la fermentation.

https://fr.wikihow.com › faire-du-yaourt

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Comment faire du yaourt (avec images) – wikiHow
Laissez incuber les bactéries dans le yaourt. Laissez le yaourt au chaud, sans le toucher, pour encourager le développement des bactéries. Gardez le yaourt à une température avoisinant les 38 degrés C. Plus le mélange incube, plus le yaourt deviendra épais et acidulé. Ne bougez pas le yaourt pendant la période d’incubation.

https://fr.wikipedia.org › wiki › Yaourt

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Yaourt — Wikipédia
Le yaourt, yogourt ou yoghourt N 1, est un lait fermenté par le développement des seules bactéries lactiques thermophiles Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus qui doivent être ensemencées simultanément et se trouver vivantes dans le produit fini.

https://markettay.com › fr › comment-le-yaourt-fonctionne

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Comment le yaourt est fabriqué – Market tay
D’abord, le fabricant sépare le lait en écrémé et en crème. Pour s’assurer que le yaourt aura une texture épaisse quelle que soit sa teneur en matières grasses, les ouvriers évaporent une partie du liquide du lait. Le yaourt est également épaissi par l’ajout de stabilisateurs tels que la gélatine ou la poudre de lait. Publicité

https://cuisine.journaldesfemmes.fr › encyclopedie-produits › 2653087-yaourt

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Yaourt : origine, nature, desserts – Journal des Femmes Cuisiner
Le yaourt aussi orthographié yahourt, est produit à partir de lait fermenté. Il se déguste nature, aux fruits et peux être intégré dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Histoire et caractéristiques Dès 8500 ans avant notre ère, le lait fermenté existait déjà en Asie centrale.

https://www.caminteresse.fr › insolite › dou-vient-le-yaourt-1170823

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D’où vient le yaourt – Ça m’intéresse
Les historiens pensent qu’à force d’être ballotté sur le dos d’un buffle,le lait a été chauffé et brassé, et s’est mis à produire, au contact de deux bactéries, le premier yaourt (d’un verbe turc signifiant «épaissir ») de l’Histoire.Pour les articles ayant des titres homophones, voir Lassie, Lassy et Lacy.
Cet article possède un paronyme, voir LAsi.
Cet article est une ébauche concernant une boisson, le Pakistan et l’Inde.
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Du lassi versé dans un kulhar. Vente de rue à Varanasi.
Le lassi (du hindi : लस्सी, lassī) est une boisson traditionnelle à base de lait fermenté (yaourt) du sous-continent indien, et un aliment de base dans la région du Pendjab.
Étymologie[|]
Le terme « lassi » est dérivé du mot sanskrit lasika (लसिका) qui signifie « séreux » ou ressemblant à la salive1.
Préparation[|]
Le breuvage peut être obtenu de plusieurs façons, soit directement par brassage de dahi (yaourt) avec de l’eau à parts égales2, soit par barattage du dahi, ou encore préparé avec du lait écrémé, ou partiellement écrémé, mis à fermenter avec une culture bactérienne comprenant des leuconostoques pour la saveur3.
Le lassi se décline en plusieurs variantes : nature, salée, épicée ou sucrée, cette dernière étant souvent aromatisée, par exemple à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue. Au Pakistan, le lassi est le plus souvent consommé en dehors des repas, mais il est aussi apprécié comme un moyen d’apaiser le feu des mets épicés qu’il accompagne.
Il existe également[pas clair] une préparation à base de bhang, qui produit des effets similaires aux autres formes de cannabis4.