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comment est élevé le panga ?

### Le Panga : Un Poisson à Grosse Réputation!

Le panga, aussi connu sous le nom de Pangasius, a gagné une réputation mitigée parmi les consommateurs de poissons. Alors que l’espèce est célèbre pour son prix abordable, ce qui en fait l’alternative préférée du bar à la côte d’Ivoire d’Europe, sa production reste loin d’être sans controverse. Mais que sait-on réellement sur l’élevage du panga ? Et cette confusion sur le fait de le savoir élevé dans des égouts? C’est ce que nous allons explorer aujourd’hui.

#### Un Poisson Qui Juge

Originaire du delta du Mékong au Vietnam, le panga ou Pangasianodon hypophthalmus se distingue par ses dimensions assez imposantes – allant de 900 grammes à 1,5 kg. Il a généralement une longévité de 5 à 8 mois, et est cultivé dans des étangs par des fermes spécialisées dont la notoriété a atteint l’euphorie du marché international [1].

#### Le Mythe des Égouts

Selon les rumeurs urbaines courantes, il aurait été élevé dans des systèmes d’égouts, ce qui créerait un stigmate négatif sur la qualité du poisson. Des sites comme Liberation.fr ont prouvé que cela n’est qu’un mythe – le panga est élevé dans des étangs et non dans des systèmes d’égouts [2].

#### Tous Saufs-à-dire: L’Élevage Responsable?

L’élevage du panga repose principalement dans une zone précise, le delta du Mékong au Vietnam, où des fermes spécialisées cultivent ces poissons dans des conditions contrôlées et surveillées [1]. Cette contrôlabilité signifie que chaque étape du processus est assurée pour garantir la sécurité et la qualité des produits.

#### Du Panga en Caisse

Quand le panga atteint la taille convenable, il est expédié à des usines locales pour le découpage puis le congélation avant de rejoindre les marchés internationaux. Les poissons sont ensuite distribués dans les magasins du monde entier, faisant de ce poisson l’un des plus populaires à l’échelle internationale.

#### Le Panga: Un Enjeu Environmental?

L’élevage du panga soulève plusieurs questions sur l’effet de l’industrie de l’élevage de poissons sur l’environnement vietnamien. Bien que l’élevage en étangs soit considéré comme plus respectueux de l’environnement comparé à l’élevage en mer, la quantité de poissons élevés pourrait avoir d’importants impacts sur le paysage environnemental et social du delta du Mékong. Néanmoins, comme pour beaucoup d’autres questions environnementales, il est difficile de faire un bilan précis de l’impact.

#### Sécurité Nutritionnelle: Manges-tu du Panga?

Le panga, souvent considéré comme un poisson peu sûr, est-elle vraiment mauvais ? Bien qu’il ait une certaine notoriété pour être élevé de manière industrielle, les récentes réformes et les normes strictes imposées aux éleveurs suggèrent qu’il est généralement sûr pour une consommation modérée.

#### Conclusion

Dans le choix de notre alimentation, le panga devient incontournable, particulièrement lorsque la bourse compte. Avec une meilleure transparence de l’industrie de l’élevage du panga et en connaissant les conditions de production, nous pouvons prendre des décisions d’achat mieux éclairées. Alors, est-ce vraiment si mal de manger du panga ?

Rappelez-vous, l’important est d’être au fait des détails de la chaîne d’approvisionnement. Même si certains pourraient dire qu’il s’agit du « requin siamois » – un titre un peu surprenant pour un poisson aussi courant – le panga reste un sujet d’économie internationale et de consommation responsable. Il est, et restera, l’un de ces joyaux insoupçonnés de l’océan, facile à manger – et pas nécessairement mauvais pour votre santé – tant que vous en faites une consommation occasionnelle et que vous le conservez bien.

Sources :

[1] Francetvinfo.fr – Le panga, poisson de la discorde
[2] Libération – Le panga n’est pas un poisson élevé dans des égouts

N’oubliez pas de vous tenir informé et d’exercer votre droit à l’alimentation éclairée. Santé et bon appétit !

[1] https://www.francetvinfo.fr › societe › le-panga-poisson-de-la-discorde_1503021.html
[2] https://www.liberation.fr › checknews › 2018 › 09 › 19 › non-le-panga-n-est-pas-un-poisson-eleve-dans-les-egouts-lien-signale-sur-facebook_1677931

Il est essentiel de noter que bien que certaines régions du mundo affichent une certaine indifférence envers ce poisson, il est, paradoxalement, l’un des plus hauts vendeurs en Europe, ce qui soulève une question intéressante sur comment les consommateurs évaluent les produits de la mer. Giscard d’Estaing a dit un jour : « En cuisine, on se décide par la faim. » Si le panga peut ravir nos papilles, c’est important de ne pas ignorer la voix qui est à la fois notre conscience et notre santé. Prenez la bonne décision, consultez les informations et parlez à vos coeurs et à vos estomacs pour voir quelle est la bonne voie.

N’oubliez pas d’analyser la source et la méthode de production de vos aliments préférés pour vous assurer que vous consommez de manière raisonnable et éclairée. Bonne découverte, et bon appétit !

[3] https://vovworld.vn › fr-CH › courrier-des-auditeurs › le-panga-estil-beaucoup-consomme-au-vietnam-96731.vov
[4] https://fr.wikipedia.org › wiki › Pangasianodon_hypophthalmus