quand faut-il cueillir les kakis ?

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**Quand faut-il cueillir les kakis ?**

Les kakis, ces délicieux fruits orangés, sont souvent un sujet de discussion parmi les jardiniers et les amateurs de fruits. Mais quand est-ce qu’il faut les cueillir pour les déguster à leur meilleur ? Dans cet article, nous allons vous guider à travers les différentes étapes de la récolte des kakis et vous donner des conseils pour les conserver et les faire mûrir.

**La période de récolte**

Les kakis se récoltent généralement entre octobre et janvier, selon les variétés et les conditions climatiques. Il est important de noter que les kakis doivent subir une petite gelée automnale pour perdre leur astringence et devenir sucrés et onctueux. Les variétés précoces, telles que ‘Izu’ ou ‘Hana Fuyu’, peuvent être cueillies plus tôt, tandis que les variétés tardives nécessitent plus de temps pour mûrir.

**Comment reconnaître les kakis mûrs ?**

Les kakis mûrs sont reconnaissables à leur couleur orangée ou jaune, selon les variétés. Ils doivent être légèrement mollets au toucher, mais pas trop mous. Il est important de les cueillir à la bonne maturité, car les kakis qui sont cueillis trop tôt ou trop tard ne seront pas délicieux.

**La conservation des kakis**

Les kakis se conservent bien dans un endroit frais et sec, éloigné de la lumière directe du soleil. Il est possible de les conserver pendant plusieurs semaines, mais il est recommandé de les consommer dans les quelques jours suivant la récolte pour en apprécier la saveur et la texture optimales.

**Comment faire mûrir les kakis ?**

Si vous avez cueilli des kakis qui ne sont pas encore mûrs, vous pouvez les faire mûrir chez vous. Placez-les dans un sac en papier ou dans un endroit sombre et frais, et laissez-les mûrir pendant quelques jours. Vous pouvez également les placer près d’un fruit qui émet de l’éthylène, comme une pomme ou une banane, pour accélérer le processus de maturation.

**Conseils et astuces**

* Il est important de tailler régulièrement les arbres à kakis pour maintenir leur santé et leur productivité.
* Les kakis doivent être cueillis avec précaution, car leur peau est fragile et peut être endommagée facilement.
* Il est possible de consommer les kakis crus ou cuits, selon vos préférences.
* Les kakis sont riches en vitamines et en minéraux, ce qui les rend un excellent choix pour une alimentation saine.

En conclusion, la récolte des kakis nécessite un peu de patience et de précaution, mais les résultats en valent la peine. En suivant ces conseils et astuces, vous pourrez déguster ces délicieux fruits à leur meilleur et en apprécier toutes les saveurs et les bienfaits qu’ils offrent. Alors, n’hésitez pas à planter un arbre à kakis dans votre jardin et à expérimenter les plaisirs de la récolte et de la consommation de ces fruits exceptionnels !