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pourquoi faire tremper les patates dans l’eau ?

## Stop ! Avant de cuisiner tes pommes de terre, fais-les tremper !

C’est une astuce que tu as peut-être déjà entendue, mais tu sais vraiment pourquoi il est important de tremper tes pommes de terre dans l’eau avant de les cuisiner? 🥔

Non seulement, cela **luttera contre le noircissement** une fois épluchés, mais cela **leur donnera aussi une texture et un gout bien plus agréable**. 🤤

**Pourquoi faut-il tremper?**

Simply put, l’amidon est le problème. Les pommes de terre sont riches en amidon, ce qui est bon pour la saveur et la texture, mais qui peut aussi entraîner quelques inconvénients.

– **Texture gommeuse :** 😖 Un excès d’amidon peut donner à tes pommes de terre une texture collante et moite. Le trempage permet d’éliminer cet excès d’amidon, ce qui donne une texture plus croquante et plus agréable.
– **Cuisson inégale :** 🤪 L’excédent d’amidon peut empêcher les pommes de terre de cuire uniformément. En les trempant, tu préviendras que certaines parties restent crues tandis que d’autres sont déjà trop cuites.

**Le trempage, c’est facile:**

1. **Rince tes pommes de terre** sous l’eau froide pour éliminer les résidus de terre.
2. **Place-les dans un bol rempli d’eau froide** et laisse tremper pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures si tu le souhaites.
3. **Change l’eau** une ou deux fois pendant le trempage pour une meilleure efficacité.

Voilà ! Tu n’as plus qu’à utiliser tes pommes de terre prêtes à être cuisinées, et à régaler tes papilles avec un résultat parfait. 😋

**Bonus:**

– Le trempage fonctionne aussi pour les patates douces !
– Tu peux ajouter un cuillère à café de vinaigre blanc à votre eau de trempage pour une sensation croquante supplémentaire et pour éviter le noircissement.

Alors, n’oublies plus cette astuce simple et savoureuse, et fais-tremper tes pommes de terre pour une cuisson réussie à chaque fois !