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pourquoi faire mijoter une sauce tomate ?

https://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniques-de-cuisine/351-cuire-une-sauce-tomate.php

Comment cuire une sauce tomate – L’atelier des Chefs
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2. Dans une casserole, faites suer les oignons et l’ail à l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, laissez caraméliser puis incorporez la farine. Laissez cuire pendant 1 minute. 3. Ajoutez ensuite les tomates concassées et assaisonnez. Enfin, incorporez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. 4. Retirez le bouquet garni, pour une sauce fluide : mixez la sauce puis passez-la. Pour une sauce épaisse, dégustez-la tel que !

https://lecridescrocs.com/conseils-de-cuisine/comment-cuisiner-sauce-tomate.html

Comment Cuisiner Sauce Tomate? – le cri des crocs
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Faire mijoter la sauce Votre sauce tomate est trop claire ou trop liquide? Vous pouvez la récupérer tout simplement en la laissant mijoter. Si vous avez le temps, laissez-la cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. Finalement, la sauce va réduire car l’eau va s’évaporer.

https://fr.wikihow.com/faire-mijoter-un-plat

3 manières de faire mijoter un plat – wikiHow
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De nombreuses sauces peuvent mijoter pendant des heures, car elles deviennent plus épaisses et plus savoureuses avec le temps. La sauce tomate italienne est un très bon exemple de sauce pouvant mijoter pendant des heures. Plus la sauce mijote longtemps, plus elle peut devenir épaisse et « réduite ». Elle aura un arôme riche et infusé.

https://croc-gourmand.fr/sauces/la-sauce-tomate-italienne-exquise-facile-et-gourmande

La Sauce Tomate Italienne – Exquise, facile et gourmande 👨‍🍳
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Pourquoi laisser mijoter votre sauce tomate entre 10 et 20 minutes ? Le temps que vous laisserez mijoter votre sauce définira la consistance de cette dernière. Si vous souhaitez une sauce liquide, alors optez pour une dizaine de minutes. A contrario si vous aimez une sauce plus consistante, l’eau se sera évaporée au bout de 20 minutes !

https://www.lacasadellestelle.com/comment-epaissir-une-sauce-tomate

Comment épaissir une sauce tomate – la casa dell’estelle
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Votre sauce tomate est trop claire ou trop liquide ? Vous pouvez la récupérer tout simplement en la laissant mijoter. Si vous avez le temps, laissez-la cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. Finalement, la sauce va réduire car l’eau va s’évaporer. Si vous êtes pressé, alors vous pouvez faire cuire la sauce à feu vif pour qu’elle entre en ébullition. Attention, la quantité va diminuer ! Dans les deux cas, vous profiterez d’une sauce onctueuse sans …

https://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-tomate_336186.aspx

Sauce tomate : recette de Sauce tomate – Marmiton
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Recette Sauce tomate : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Je cherche. Mon panier 0 … Couvrir et laisser mijoter pendant une heure environ. Mixer le tout au blender pendant 2 min et passer le jus au moulin à légumes (tamis fin) ou à la passoire. Les pépins et les peaux y resteront et vous aurez moins de travail et de gaspillage. Étape 4. Rectifier l …

https://producteuraconsommateur.fr/comment-faire-une-sauce-tomate-avec-du-concentre

Comment faire une sauce tomate avec du concentré …
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Quand faut-il ajouter la purée de tomates ? Lorsque vous avez besoin d’une saveur de tomate forte et intense, choisissez la purée de tomates, qui se combinera à merveille avec nos autres tomates en conserve et sauces tomates pour intensifier le goût et la consistance de la tomate italienne. Pourquoi de la purée de tomates ? La purée de tomates était à l’origine utilisée comme épice italienne dans divers plats tels que la sauce à spaghetti, la lasagne et la pizza …

https://site2read.com/fr/qa/page=961b443a3300645d5c549c16b50bb3cd_qa

Pourquoi il y a de l’eau dans ma sauce spaghetti
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Cette opération va permettre de faire s’évaporer plus d’eau, ce qui va épaissir la sauce . Comment faire pour épaissir une sauce tomate ? Solution 1 : votre sauce est trop liquide ? La meilleure façon de l’ épaissir est de la faire mijoter à feu doux, l’eau va ainsi s’évaporer et permettre à la sauce de réduire. 04

https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/4-solutions-pour-epaissir-une-sauce-tomate-et-comment-bien-la-congeler-187343

4 solutions pour épaissir une sauce … – Cuisine Actuelle
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La sauce tomate sert de base à de nombreuses recettes du quotidien. On l’utilise notamment pour agrémenter des pâtes, pour garnir des lasagnes ou encore pour napper une pâte à pizza… Alors plutôt que de l’acheter toute prête, on la prépare maison lorsque la saison des tomates bat son plein.

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Dans une recette de sauce tomate, comment puis-je réduire …
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la sauce a un goût plus doux et moins acide plus vous la faites cuire, donc si vous avez le temps de la laisser quelques heures pour la faire cuire progressivement, vous devriez avoir une sauce beaucoup moins acide. à mon goût, cela donne une nervosité beaucoup plus arrondie que la simple utilisation de sucre, mais vous devez être prudent lors de …