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où se trouve l’onglet dans le bœuf ?

Où se trouve l’onglet dans le bœuf ?

Les amateurs de viande de bœuf savent que l’onglet est un morceau de choix, mais beaucoup ignorent où il se trouve exactement sur le corps de l’animal. Dans cet article, nous allons vous révéler où se situe l’onglet de bœuf et vous donner quelques informations sur cette viande de qualité.

**Localisation de l’onglet**

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, l’onglet n’a rien à voir avec l’ongle. En réalité, il se trouve sous le filet et le faux-filet du bœuf. Il correspond à chacun des deux piliers du diaphragme, ce qui en fait un muscle long et étroit.

**Caractéristiques de l’onglet**

L’onglet est une viande à fibre longue, très tendre et savoureuse. Elle est appréciée pour son goût prononcé et sa texture fine. Il est possible de consommer l’onglet en steak, ce qui permet de savourer pleinement son goût.

**Préparation et cuisson de l’onglet**

L’onglet peut être préparé de différentes manières, notamment en brochette ou en steak. Il est important de cuire cette viande à point pour apporter la tendreté et la saveur attendues. Vous pouvez également mettre en valeur l’onglet en l’accompagnant d’ingrédients tels que des oignons, des herbes et des épices.

**Rareté de l’onglet**

L’onglet est un morceau de bœuf relativement rare, car il n’y en a que deux sur chaque carcasse. C’est pourquoi il est souvent plus onéreux que d’autres parties du bœuf.

**Conclusion**

Maintenant que vous savez où se trouve l’onglet dans le bœuf, vous pouvez apprécier enfin cette viande de qualité. N’hésitez pas à essayer de nouvelles recettes pour mettre en valeur ce morceau de choix. Et si vous êtes curieux de découvrir d’autres parties du bœuf, n’hésitez pas à consulter notre article sur les différents morceaux de bœuf.

**Liens utiles**

* [Découvrez les différentes manières de préparer l’onglet de bœuf](https://www.lesgourmands2-0.com/decouvrez-les-differentes-manieres-de-preparer-l-onglet-de-boeuf)
* [Tout savoir sur l’onglet de bœuf](https://lescolisduboucher.com/blog/onglet-de-boeuf)
* [Onglet de bœuf, flanchet de bœuf : préparation et cuisson](https://www.saveurs-magazine.fr/onglet-de-boeuf-flanchet-de-boeuf)