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est-ce que les coings mûrissent après la cueillette ?

## Coings : faut-il les cueillir en avance ? Les secrets du mûrissement !

Quand la rentrée se pointe avec ses couleurs automnales, on déchante quand on aperçoit des coings accrochés à nos arbres. **Ces fruits atypiques, délicats à l’oreille (ou plutôt au toucher) et fascinants à savourer, peuvent être un vrai casse-tête pour le jardinier amateur.**

Aujourd’hui, on va lever le voile sur leurs secrets et apprendre comment les cueillir au bon moment et comment les faire mûrir, parfaitement, pour un maximum de gourmandise !

### Oui, les coings mûrissent après la cueillette

La bonne nouvelle ? **Contrairement aux fraises ou aux framboises, les coings sont des fruits climactériques.** Cela signifie qu’ils continuent de mûrir après leur cueillette !

Il est important de noter qu’ils ne mûriront pas de la même façon qu’une banane ou une pomme, qui verdissent en vieillissant. **En revanche, leur peau deviendra plus dorée, plus lisse et plus douce**. Le plus important est de savoir quand les cueillir.

### Cueillir au bon moment, le secret d’une récolte réussie

Bien que la récolte puisse se faire légèrement avant leur maturité complète (pour ensuite les laisser mûrir à l’abri), **il est conseillé d’observer attentivement vos coings**.

Vous reconnaitrez un coing mûr à sa couleur jaune dorée, à un subtil duvet qui se détache facilement en frottant sa peau et à l’absence d’une teinte verte au niveau du collet.

**A éviter :** les coings trop durs ou trop mûrs (qui risquent de se ramollir rapidement).

### Faire mûrir les coings : astuces et conseils

Pour accélérer le mûrissement des coings à la maison, voici quelques astuces :

* **Récolte partielle :** cueillir une partie des coings avant la maturité totale et laisser un bouquet d’entre eux sur l’arbre pour qu’ils continuent de mûrir naturellement.
* **Espace chaud et sec :** les placer dans un endroit chaud et sec à l’abri de la lumière directe du soleil.
* **Pomme ou banane en amie :** les arroser d’éthylène, un gaz émis naturellement par les pommes et les bananes, en les plaçant dans un sac en papier kraft avec l’un de ces fruits.

**Et voilà ! Vous êtes prêt à faire le plein de coings mûrs et délicieux pour de délicieux desserts gourmands !**